Эх, Масленица ты широкая: встречаем весну с порталом 2х2.su

• В среду

Тёще полагалось накрывать стол для зятя и всей родни.

• В четверг

Начинался разгул: после семейных посиделок народ устремлялся в балаганы и на площади, где были организованы гулянья.

• В пятницу

Зять приглашал на тёщины вечерни, это мог быть праздничный обед для всей родни жены или скромный ужин.

• В субботу

На «золовкины посиделки» невестка приглашала золовок и всю родню мужа.

• В Прощёное воскресенье

Уже по христианской традиции, просят прощения и троекратно целуются в знак примирения. И, конечно, сжигают чучело Масленицы.

Забавы

Наступление тепла - отличный повод для радости

Многие традиции прошлого сохранились до сих пор, пускай и в изменённом виде. Рассказываем, что осталось от праздника наших предков.

Угощение. Если раньше Масленицу праздновали всем селом и деревней за общим столом, то сейчас отведать с незнакомцами блинов можно на городских гуляньях. Редко какая площадь в праздник обходится без теремков со свежеиспечённым масленичным блюдом.

Горячие напитки. Так как ранней весной ещё бушуют холода, к Масленице готовили согревающее питьё - например сбитень. Сейчас на уличных праздниках чаще подают чай.

Кулачные бои. На Руси отмечание не обходилось без драк, но строго организованных: травмы наносить нельзя, лежачих бить - тоже. К нашим дням традиция сильно преобразовалась в безопасные бои подушками.

Ярмарочный столб. А вот это развлечение дошло до нас практически без изменений: до сих пор смельчаки взбираются на высокий столб ради призов. Разве что призы стали другие - раньше можно было достать даже домашнюю утварь.

Интересности

Чего вы не знали о празднике

• Масленица - не женщина, как мы привыкли думать, а мужчина. В праздник славили Ярило, бога солнца и плодородия у славян. Считалось, что весной он возрождается, чтобы подарить людям тепло и хороший урожай.

• Пётр I очень любил Масленицу. В праздник он катался по Санкт-Петербургу на запряжённом лошадьми корабле. Дочь императора, будущая императрица Елизавета, от батеньки не отставала - участвовала в застольях и очень любила блины.

• Поговорка «первый блин комом» дошла до нашего времени искажённой. Изначально она звучала как «первый блин комам». Комами называли медведей, именно им полагалось подносить первый блин. С этим связано ещё и старое название Масленицы - Комоедица.

Блины по заветам предков

Как правильно готовить главное масленичное блюдо

В старину блины пекли на Масленицу, чтобы расположить к себе солнце - мол, увидит оно похожее на себя лакомство, раздобреет да согреет замёрзшую за зиму землю. Вера эта давно ушла в прошлое, а традиция осталась. Но как печь блины правильно?

• Пшеничные и пожирнее

Историки кулинарии рассказывают, что классические блины - пшеничные. Причём раньше их разделяли на собственно блины и блинцы. Блины были дрожжевыми и настаивались на опаре, а блинцы представляли собой простую смесь муки, яиц, простокваши и прочих привычных ингредиентов.

Настоящие русские блины готовили исключительно на чугунной сковороде. Предварительно её начищали солью, чтобы блины пропекались равномерно и не прилипали ко дну. А вместо сливочного масла дно смазывали куском сала, луковицей или картофелем.

При приготовлении блинов очень важна жирность - чем жирнее тесто, тем более глубокий вкус у лакомства. Поэтому в Масленицу соблюсти диету не удастся: раз уж решили побаловать себя блинами, так готовьте на совесть!

• С припёком и начинкой

И в стародавние времена блины любили есть со всяческими добавками. При Александре Невском их ели с липовым мёдом, в эпоху Ивана Грозного - всё чаще со сметаной, а то и с творогом.

Блины с припёком появились позднее, при царе Алексее Михайловиче. Для их приготовления на сковороду сначала выкладывают начинку, а уже потом выливают тесто. Получается очень вкусно и удобно: начинка-то больше из блина не вываливается!

Интересно, что при Екатерине II блины запрещали - но только в домах знатных людей. Императрица считала, что блины являются деревенской едой и для дворянства ну никак не годятся. Правда, сами дворяне этих идей не разделяли: после правления Екатерины II блины снова вернулись на каждый стол и до сих пор остаются любимым лакомством на Масленицу.