Рецепт тосканского супа с фаршем

Вам понадобится:

• фарш свиной или говяжий - 250 г

• картофель - 300 г

• лук репчатый - 120-150 г 

• чеснок - 2 зубчика

• сливки жирностью 15% - 200 мл

• масло сливочное - 50 г

• сыр твёрдых сортов - 30 г

• паприка молотая - 1 ч. л.

• соль - 1 ч. л.

• перец чёрный молотый - 1/4 ч. л.

• сахар - 1 ч. л.

• петрушка свежая - 2-3 веточки

• травы итальянские сухие - 1 ч. л.

• салат латук - 2 небольших листа

• вода - 1,5 л

Для начала нужно нашинковать петрушку. Далее в сковороде топим сливочное масло и обжариваем свиной фарш, добавляем в него нашу петрушку, сахар, паприку, итальянские травы, соль и чёрный перец, выдавливаем чеснок через пресс. Все перемешиваем и обжариваем 5-6 минут.

В кастрюлю наливаем полтора литра воды и доводим до кипения. В кипящую воду добавляем картофель. Перед этим его необходимо очистить и нарезать крупными кубиками. Варим до готовности. Вареный картофель истолките в пюре, снова положите в бульон.

Далее нарезаем лук и чеснок мелкими кубиками, обжариваем на сковороде и добавляем в кастрюлю. Через 2-3 минуты туда же вливаем сливки и доводим до кипения.

В конце выкладываем в кастрюлю фарш и варим 10 минут. После того как суп будет готов и разлит по тарелкам, сверху натрите сыр.

Приятного аппетита!