Рецепт дня: кальмары в сметане

Для приготовления понадобится: кальмары (500 г), сметана (100 г), сливочное масло (100 г), мука, соль, перец черный.

Тушки кальмаров чистим и отправляем в кипящую подсоленную воду на 4 - 5 минут. Мясо должно побелеть, а шкурка - начать сворачиваться. Сливаем воду и нарезаем кальмары полосками.

В хорошо разогретой сковороде растапливаем сливочное масло и отправляем туда нарезанные кальмары. Обжаривать надо не больше двух минут, постоянно помешивая. Затем добавляем немного муки и обжариваем все до золотистого цвета. Разбавляем кипяченой водой (буквально 50 г). Солим, перчим и заливаем сметаной.

Огонь лучше убавить до половины, а сковороду накрыть крышкой. Тушим еще несколько минут, пока сметана с мукой не приобретут однородную консистенцию.

Приятного аппетита!