Простой рецепт вкусных панкейков

Ингредиенты:

• яйца крупные - 2 шт.,

• мука пшеничная - 40 г,

• молоко - 25 г,

• сахар - 40 г,

• разрыхлитель - 1/2 ч. ложки,

• сок лимона - 1 ч. ложка,

• масло растительное (для жарки) - 1 ч. ложка,

• мёд - по вкусу.

Для начала нам нужно смешать муку и разрыхлитель, разбить яйца и отделить белок от желтка. Далее в глубокой миске к молоку добавляем желтки. Перемешивая, высыпаем к ним муку с разрыхлителем. 

В отдельной ёмкости взбиваем миксером яичный белок с лимонным соком до получения устойчивой пены. Миксер поставьте на низкую скорость. После этого добавляем сахар и продолжаем взбивать примерно 3-4 минуты.

Теперь нам нужно смешать взбитые белки с тестом. Перемешивайте тесто снизу вверх, чтобы сохранить пышность массы.

Разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем тонким слоем растительного масла и уменьшаем огонь до минимального. Выкладываем тесто порциями по 2,5-3 ст. ложки на каждый панкейк. На дно сковороды вливаем 1-2 ч. ложки воды. Прикрываем все крышкой и готовим около 5-6 минут, пока низ теста не подрумянится.

Затем следует перевернуть наши панкейки и прожарить с другой стороны. В сковороду также подливаем воды.

Чтобы проверить готовность блюда, коснитесь пальцем боковой стороны панкейка. Готовое тесто должно пружинить и не прилипать.

Когда все будет сделано, полейте вкусняшку мёдом и наслаждайтесь.