Готовим тёплый салат из брюссельской капусты

Ингредиенты:

• 1 лимон

• 250 г брюссельской капусты

• 1 болгарский перец

• 150 г шампиньонов

• 3 ст. л. оливкового масла

• 1 ч. л. вустерширского соуса

• зубчик чеснока

• пучок петрушки

• соль

• чёрный перец

Начнём с того, что нам нужно у капусты обрезать кочерыжки и сделать на кочанах крестообразный надрез. Далее бланшируем овощи в кипящей воде 3 минуты. Снимаем с огня, сливаем воду.

После этого кипятим воду, перекладываем капусту и добавляем сок половины лимона. Варим 5 минут.

Отвариваем грибы в кипящей подсоленной воде 7-8 минут. Откидываем на дуршлаг.

Болгарский перец (плодоножку не удалять) кладём на противень, смазанный оливковым маслом. Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов: каждую сторону 10 минут.

Далее кладём перец в пакет, плотно закрываем, оставляем ещё на 10 минут. Затем снимаем с перца кожицу, удаляем семена и плодоножку. Оставляем остывать в пакете.

Следом обжариваем грибы 5 минут на сухой сковороде. Вливаем оливковое масло, соединяем грибы и капусту, обжариваем ещё 10-12 минут.

Для соуса смешиваем измельченный зубчик чеснока, вустерширский соус, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец, мелко порубленную зелень петрушки.

Далее нарезаем болгарский перец тонкими пластинками и смешиваем его с грибами и капустой. Заправляем всё соусом, и салат готов!