Готовим суп харчо из свинины

Понадобятся следующие продукты

• Свинина - 600 г

• Картофель (по желанию) - 2-3 шт.

• Лук репчатый - 2 шт.

• Рис - 100 г

• Чеснок - 1 головка

• Помидоры - 3-4 шт.

• или томатная паста - 2 ч. ложки

• Растительное масло - 30 г

• Приправа хмели-сунели - по вкусу

• Красный перец - по вкусу

• Соль - по вкусу

• Зелень - по вкусу

• Вода - 2,5 л

Как приготовить харчо из свинины

Мясо помыть, нарезать кубиками примерно 3х3 см. Залить мясо холодной водой, дать закипеть. По мере закипания снимать мясной шум. Накрыть крышкой, варить на самом маленьком огне 40 минут.

Очистить и помыть репчатый лук. Нарезать кубиками.

Очистить, помыть и нарезать кубиками картофель (по желанию, в классический рецепт картофель не входит).

Рис хорошо промыть.

Когда мясо сварилось, добавить рис, лук и картофель. Варить 15-20 минут.

Вскипятить чайник. Залить кипятком помидоры на 1 минуту. Затем слить и залить холодной водой на 5 минут. Снять шкурку. Помидоры мелко порубить ножом или натереть на терке.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло. В масло выложить помидоры. Тушить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.

Выложить помидоры в суп. Посолить и поперчить. Добавить специи. Варить 5 минут.

Помыть и мелко нарезать зелень. Очистить и мелко нарезать чеснок.

Добавить в суп чеснок и зелень. Накрыть суп харчо из свинины крышкой, снять с огня. Дать настояться 15-20 минут.

Суп харчо из свинины готов.

Приятного аппетита!