Способы приготовления брокколи

Суп-пюре из брокколи

Как за 15 минут приготовить вкусный и полезный суп, который с удовольствием будут кушать даже маленькие детки? Легко! Начнем с рецепта cупa-пюре из брокколи.

Возьмем:

• Брокколи - 500 г

• Морковь - 1 шт.

• Лук репчатый - 1 шт.

• Сыр плавленый сливочный - 100 г

• Масло растительное (или сливочное) - 1 ст. л.

• Сливки - по вкусу

• Соль - по вкусу

• Сухарики (для подачи) - по вкусу

Лук и морковку надо порезать кубиками, посолить и обжарить на растительном (или сливочном) масле.

В кипящую подсоленную воду (или бульон) запустить брокколи и варить до полной готовности (около 10 минут).

Добавить обжаренные овощи в кастрюлю с брокколи.

Туда же добавить сливочный сыр.

Когда сырный суп с овощами немного остынет, измельчить все его составляющие с помощью блендера.

Суп-пюре из брокколи готов!

Подавать суп-пюре следует с сухариками. Готовый овощной суп-пюре из брокколи можно украсить сливками и любимой зеленью.

А есть ли что приготовить из брокколи поинтереснее? Конечно!

Брокколи в апельсиновом соусе

Очень вкусна брокколи в этом соусе. Рецепты приготовления ее многочисленны, но это наиболее удачный рецепт, достаточно приготовить соус для брокколи из апельсинов с грецкими орехами и тушить в нем соцветия капусты.

Нам понадобятся         

• Апельсин - 1 шт.

• Масло оливковое - 1 ст. л.

• Грецкий орех лущеный и рубленый - 1/3 стакана

• Имбирь свежий, тертый на мелкой терке - 1/2 ч. л.

• Соевый соус - 1 ст. л.

• Брокколи, разделенная на соцветия - 5 стаканов (около 400 г)

Как приготовить брокколи под соусом из апельсинов:

Сначала сделать соус для брокколи. С апельсина снять цедру и порезать ее тонкими полосками. Выжать из апельсина сок (понадобится только 1/4 стакана, а остальной использовать по своему усмотрению).

В большом воке или другой большой сковороде разогреть на средне-сильном огне оливковое масло. Высыпать на разогретую сковороду апельсиновую цедру, грецкие орехи и имбирь, жарить, помешивая, в течение около 2 минут.

Налить в сковороду 1/4 стакана апельсинового сока и соевый соус. Выложить в сковороду соцветия брокколи и готовить, помешивая, около 5 минут, до мягкого состояния.

Подавать брокколи под соусом сразу же на порционных тарелках.

И наконец еще один суперрецепт:

Бисквитный пирог с грибами и брокколи

Интересный и довольно-таки смелый кулинарный эксперимент. В этом бисквитном пироге с грибами и брокколи воплощено оригинальное и, скорее всего, непривычное для вас вкусовое сочетание, при этом очень удачное. Бисквит на молоке получается сладковатым. Тем не менее, начинка из брокколи и шампиньонов отлично вписывается по вкусу. Казалось бы, несочетаемые ингредиенты порой дают очень интересный результат!

Для теста нам понадобятся:

• Яйца - 4 шт.

• Молоко - 200 мл

• Сахар - 100 г

• Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)

• Разрыхлитель для теста - 8 г

• Соль - по вкусу

Для начинки:

• Брокколи - 100 г

• Шампиньоны - 100 г

• Молоко - 100 мл

• Масло сливочное - 15 г

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - по вкусу

Для смазывания формы:

• Масло растительное или сливочное - 1 ч. л

Брокколи можно использовать и в свежем, и в замороженном виде, предварительно разморозив капусту.

Брокколи и шампиньоны нужно нарезать небольшими кусочками.

Выложить грибы и брокколи в сковороду, влить молоко (100 мл) и добавить сливочное масло. Тушить 5-7 минут на небольшом огне.

Остатки молока слить, начинку посолить, поперчить по вкусу и остудить.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Приготовить тесто. Для этого в миске соединить яйца, сахар и соль.

Взбить яйца с сахаром на средних оборотах миксера (2 минуты).

Муку смешать с разрыхлителем и добавить частями в яичную массу. Перемешивать тесто лопаткой или при помощи миксера на малой скорости.

Получится достаточно густое тесто.

Влить в тесто молоко.

Перемешать до однородности.

Форму для выпечки смазать маслом. Выложить в форму грибы с брокколи.

Залить начинку приготовленным тестом.

 Выпекать бисквитный пирог при 180 градусах 40-50 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой: если после прокалывания пирога она выходит из него сухой, пирог готов.

Бисквитный пирог с грибами и брокколи достать из формы и подать к столу.

Такой пирог можно подавать к супам или наслаждаться им с любыми напитками.

Приятного аппетита!