Мидии в ракушках в сливочном соусе с овощами

Продукты на сегодня:

• Мидии в ракушках свежие или замороженные - 1 кг

• Лук-порей (белая часть) - 150 г

• Перец болгарский - 1/2 шт.

• Помидор (крупный) - 1 шт.

• Сливки (любой жирности) - 100 мл

• Вино белое сухое - 100 мл

• Укроп свежий - 1 небольшой пучок

• Кинза свежая - 1 небольшой пучок

• Чеснок - 2 зубчика

• Масло сливочное - 30 г

• Приправа для рыбы - 1 ч. ложка

• Перец чёрный молотый - по вкусу

• Соль - по вкусу

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Разморозить мидии в ракушках.

В разогретую кастрюлю (или сотейник) с толстым дном отправить сливочное масло.

Лук-порей почистить, разрезать вдоль на 4 части, нарезать четверть кольцами.

Добавить лук-порей к разогретому маслу. Обжаривать лук до полупрозрачного мягкого состояния, 10 минут.

Перец очистить от семян и нарезать мелкими кубиками.

Помидор нарезать мелкими кусочками.

Чеснок раздавить ножом и мелко порубить.

Укроп мелко нарезать.

К обжаренному луку всыпать перец, помидоры и чеснок. Перемешать. Тушить овощи 5-7 минут на сильном огне.

Добавить к овощам сухое белое вино, рыбную приправу, влить сливки. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить овощи ещё 5 минут.

Целые, без сколов, мидии в ракушках выложить в сливочный соус с овощами и аккуратно перемешать. Довести на максимальном огне до кипения.

Всыпать к мидиям укроп. Перемешать. Накрыть крышкой и продолжать тушить мидии на среднем огне 5-7 минут, до готовности. Ракушки открылись. Блюдо готово!

Выложить мидии в ракушках на тарелку, полить лимонным соком и посыпать кинзой. Подавать мидии с сухим белым вином.

Приятного аппетита!