Готовим заливной пирог с рисом, яйцом и зелёным луком

Вам понадобится:

Для теста:

• мука - 100 г (2/3 стакана объёмом 250 мл)

• масло сливочное - 50 г

• кефир - 100 мл

• яйцо - 1 шт.

• разрыхлитель - 1 ч. л.

• соль - 1 щепотка

Для начинки:

• рис (в сухом виде) - 30 г

• яйца - 2 шт.

• лук зелёный - 30 г

• соль - по вкусу

• перец чёрный молотый - по вкусу

Для начала нам нужно подготовить необходимые ингредиенты. Важно, чтобы кефир был комнатной температуры, а также в процессе понадобится пергаментная бумага.

Рис промываем под водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. В кипящую воду высыпаем рис и варим его до готовности. Даем ему остыть. Также отвариваем яйца вкрутую: опускаем яйца в холодную воду и варим 10 минут после закипания.

Остужаем вареные яйца, чистим их и режем кубиками. Далее промываем зеленый лук и нарезаем его тоненькими колечками.

Перемешиваем в миске рис, яйца и лук, добавляем соль и молотый перец.

Готовим тесто. В миске взбалтываем одно яйцо, топим сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, в него вливаем кефир, перемешиваем венчиком до однородности.

Далее смешиваем муку с разрыхлителем и все просеиваем через сито в миску с жидкой основой. Замешиваем однородное тесто, оно должно напоминать тесто для оладий.

Выстилаем дно формы для выпечки пергаментом. Далее выкладываем в форму половину теста. Сверху выкладываем начинку и распределяем ее по поверхности. Закрываем начинку вторым слоем теста.

Пирог выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Вынимаем его и даем остыть.

Заливной пирог готов, приятного аппетита!