Готовим украинский борщ, пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовим следующие продукты

• Свиные ребрышки - 1 кг

• Капуста белокочанная - 400 г

• Свёкла - 300 г

• Фасоль белая (отварная) - 200 г

• Картофель - 200 г

• Морковь - 160 г

• Лук репчатый - 150 г

• Чеснок - 2 зубчика

• Томатная паста - 2 ст. л.

• Масло оливковое - 40 мл

• Сметана (сливки) - 100 г

• Зелень петрушки - 10 г

• Лук зеленый - 2 шт.

• Лавровый лист - 2 шт.

• Сахар - 10 г (по вкусу)

• Уксус (натуральный) - 2 ст. л.

• Соль (морская) - по вкусу

• Перец черный - по вкусу

• Вода - 4 л

Как приготовить борщ украинский:

Шаг №2

Свеклу нарезаем сперва тонкими кружочками, а затем соломкой.

Шаг №3

Морковь нарезаем тонкими пластинками, а затем соломкой.

Шаг №4

Капусту шинкуем.

Шаг №5

Картофель нарезаем кубиками.

Шаг №6

Свиные ребрышки нарезаем кусочками.

Шаг №7

В кастрюлю наливаем 4 литра воды, кладем ребрышки, добавляем лавровый лист, соль и ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, снимаем шум (образовавшуюся пену) и варим 1,5-2 часа.

Шаг №8

На разогретую сковороду с маслом выкладываем морковь, лук и обжариваем на среднем огне до мягкости.

Шаг №9

Добавляем в сковороду с овощами свеклу. (Можно добавить немного масла.) Добавляем сахар, уксус. Обжариваем, пока свекла не станет мягкой.

Шаг №10

Добавляем томатную пасту, немного горячей воды и тушим на среднем огне 20-30 минут.

Шаг №11

В бульон добавляем картофель.

Когда картошка будет готова (примерно через 15-20 минут), добавляем тушеные овощи, солим, перчим по вкусу.

Шаг №12

Добавляем измельченный чеснок, фасоль, капусту.

Доводим борщ до кипения, добавляем нарезанную зелень и снимаем с огня.

Борщ украинский готов.

Подаем украинский борщ со сметаной и зеленью, а также с пампушками.

Приятного аппетита!