Готовим ткемали

Сначала нужно сходить в супермаркет, овощной магазин или на рынок и купить

• Сливы – 1 кг

• Зелень укропа – 20 г

• Зелень петрушки – 20 г

• Чеснок – 1 головка (средняя)

• Хмели-сунели – 2 ч. л.

• Мята сушеная – 1 ст. л.

• Перец чили молотый – 0,25 ч. л.

• Сахар – 2 ст. л. (с верхом)

• Соль – 1,5 ч. л.

По оригинальному рецепту настоящий соус ткемали готовят из слив ткемали, то есть алычи, но можно обойтись и своими домашними сливами.

Запоминаем, как приготовить домашний соус ткемали:

Тушим сливы до мягкости.

Мелко нарезаем чеснок, можно подавить через пресс.

Мелко нарезаем зелень.

Перетираем сливы через сито, чтобы масса была однородной. Можно измельчить сливы блендером, но тогда в соусе будет присутствовать кожура со слив.

В протертую массу добавляем зелень, чеснок, соль, сахар, перец, хмели-сунели и мяту.

Отправляем домашний соус ткемали на медленный огонь и после закипания провариваем 5-7 минут.

Домашний соус ткемали готов. Приятного аппетита!