Готовим салат оливье: весенний и зимний - 2x2.su
  • Готовим салат оливье: весенний и зимний

    04.06.2021 07:00
    Источник фото: соцсети

    Весенний оливье с редисом

    Оригинальный состав весеннего варианта этого салата с редисом, свежим огурцом и замороженным зелёным горошком понравится любителям свежих овощей, а также тем, кто считает, сколько калорий в салате оливье, и исключает из рациона майонез.

    Попробуйте иначе посмотреть на рецепт и понять, что оливье на Новый год - это одно, а в первые тёплые недели мая-июня – совсем другое.

    Итак, ингредиенты для оливье:

    • Картофель отварной - 2-3 шт.

    • Редис - 150 г

    • Огурец свежий - 1 шт.

    • Горошек зелёный замороженный - 1/2 стакана

    • Яйца отварные - 3 шт.

    • Лук зелёный - 2-3 пера

    • Сметана - 3-4 ст. л.

    • Горчица обычная - 1 ч. л.

    • Соль и перец черный молотый - по вкусу.

    Как приготовить весенний овощной салат оливье с редисом.

    Возьмём продукты по списку к рецепту.

    Заранее отвариваем картофель в мундире и яйца вкрутую, охлаждаем.

    Зеленый горошек (замороженный) опускаем в подсоленный кипяток, провариваем около полутора минут, отбрасываем на дуршлаг и споласкиваем ледяной водой - резко прерывая термическую обработку, мы сохраняем яркий цвет и свежесть горошка.

     К зелёному горошку добавляем нарезанные небольшими кубиками редиску и свежий огурец.

     Нарезаем небольшими кубиками очищенные яйца и картофель, рубим зелёный лук.

     Приправляем салат горчицей, сметаной, солью и перцем, аккуратно перемешивая снизу вверх.

     Весенний овощной салат оливье с редисом готов. Подаём как самостоятельно, так и ко вторым горячим блюдам.

    Но если этот легкий салатик показался вам неубедительным, то… вернёмся к истокам и вспомним новогодний оливье без колбасы.


     Новогодний оливье

    Среди традиционных новогодних салатов в нашей стране это самый традиционный. Сделать привычный салат по-настоящему праздничным поможет «заместитель» колбасы - филе гуся (хорошо цыплёнка или курочки) и этот рецепт новогоднего оливье!

    Для традиционного оливье понадобится:

    • Гусь запечённый - 250 г

    • Морковь - 100 г

    • Картофель - 200 г

    • Яйца - 5 шт.

    • Лук – 2 шт.

    • Маслины - 150 г

    • Шампиньоны маринованные – 100 г

    • Майонез – 250 г

    • Соль по вкусу

    Как приготовить «Новогодний оливье».

    Отвариваем морковь, картофель и яйца. Охлаждаем, чистим и режем кубиками.

    Шампиньоны нарезаем дольками, мелко режем лук.

    Запечённое филе гуся (или цыпленка/курочки) измельчаем и соединяем с остальными продуктами.

    Добавляем маслины, солим.

    Заправляем майонезом и сервируем новогодний салат горкой на блюдо.

    Можно, несмотря на лето, украсить «Новогодний оливье» нарядными фигурками из моркови и яиц и вспомнить, как весело вы отмечали этот праздник всей семьёй…

Мы используем файлы cookie в соответствии с политикой в отношении файлов cookie, чтобы обеспечить лучшую работу с сайтом