-
Готовим меренги
Источник фото: pexels.comМногие сладкоежки легко ответят на вопрос, что такое меренги. Рецепт этого лакомства до неприличия прост, правда, есть у него свои хитрости и секретики. Некоторые привыкли называть это лакомство воздушными пирожными, или безе.
Трудно найти хозяйку, которая была бы незнакома с безе. Странно, но мало кто решается приготовить это сладкое лакомство из взбитых белков. Безе, приготовленное на водяной бане, называют швейцарской меренгой. А ведь есть еще французская меренга, меренга на палочке… Не отвлекаясь от главного, посмотрим, как сделать меренгу.
Для этого понадобятся нам
-
Белки яичные - 4 шт.
-
Сахар - 200 г
-
Кислота лимонная - 1 щепотка
А теперь запоминаем, как приготовить безе эти самые швейцарские меренги:
Смешиваем лимонную кислоту с сахаром и высыпаем в белки. Взбиваем миксером 15 секунд.
Делаем водяную баню: кастрюлю с водой ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и сверху ставим миску с белковой массой. Взбиваем в течение 10 минут при медленном кипении или 5 минут на сильном огне.
Снимаем с огня и взбиваем еще 2-4 минуты.
Наполняем кондитерский мешок белками и отсаживаем на пергаментную бумагу небольшими порциями. Если у вас нет кондитерского мешка, выкладывайте белки с помощью двух чайных ложек.
Выпекаем безе в разогретой до 80-90 градусов духовке в течение 30 минут.
Безе (меренги) готовы. Чтобы меренги были белоснежными, выпекайте их при температуре 50-60 градусов, но они будут подсушиваться дольше.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих близких!
-
Материалы по теме:
-
Еда
В Благовещенске из-за антисанитарии приостановили работу узбекского ресторана
-
Еда
В Благовещенске из-за антисанитарии приостановили работу кафе китайской кухни
-
Еда
Сколько можно хранить готовые салаты, чтобы не отравиться?
-
Еда
Готовим оливье по классическому рецепту
-
Еда
Благовещенец рассказал странную деталь про пельмени «Амур»
-
Еда
В Благовещенске стартовал гастрономический фестиваль «Берега вкуса»
