Готовим манты

Нам понадобятся         

• Для теста:

• Мука - 500 г

• Вода - 0,5-0,75 стакана

• Яйца - 1 шт.

• Соль - 1 ч. ложка

Для начинки:

• Мясо (баранина или говядина) - 1 кг

• Лук - 500 г

• Вода - 1-1,5 ч. ложки

• Соль - 1 ч. ложка

• Сало курдючное - 100-150 г

Как приготовить манты:

Приготовление начинки для мантов. Мякоть баранины (или говядины) либо порубить на мелкие кусочки, либо пропустить через мясорубку с очень крупной решеткой.

Лук очистить и мелко нарезать.

В фарш добавить мелко нарезанный лук, молотый перец, ажгон и несколько чайных ложек соленой воды, тщательно размешать. Одновременно отдельно курдючное или нутряное сало нарезать кусочками величиной с крупную фасолину или боб.

Приготовление теста на манты.

Смешать яйцо, воду и соль.

Из муки, яйца, соли и небольшого количества воды с постепенным добавлением муки замесить тесто.

Отложить тесто на 2-3 часа, чтобы оно отдохнуло.

Затем раскатать в пласт толщиной 1-2 мм и нарезать из него квадраты размером 10 х 10 см

Приготовление мантов. В каждый квадрат теста положить 1 ст. ложку мясного фарша и кусочек сала.

После чего защипать сверху, например, в форме цветка. Для этого стянуть и защипнуть углы квадрата.

Затем слепить между собой два получившихся уголка.

И так с каждой стороны.

Вскипятить воду. Решетку пароварки, мантоварку или решетку смазать маслом. Уложить подготовленные манты. Готовить их на пару 40 минут.

Подавать манты горячими.

В фарш добавить мелко нарезанный лук, молотый перец, ажгон и несколько чайных ложек соленой воды, тщательно размешать. Одновременно отдельно курдючное или нутряное сало нарезать кусочками величиной с крупную фасолину или боб.

Приготовление теста на манты.

Смешать яйцо, воду и соль.

Из муки, яйца, соли и небольшого количества воды с постепенным добавлением муки замесить тесто.

Отложить тесто на 2-3 часа, чтобы оно отдохнуло.

Затем раскатать в пласт толщиной 1-2 мм и нарезать из него квадраты размером 10 х 10 см

Приготовление мантов. В каждый квадрат теста положить 1 ст. ложку мясного фарша и кусочек сала.

После чего защипать сверху, например, в форме цветка. Для этого стянуть и защипнуть углы квадрата.

Затем слепить между собой два получившихся уголка.

И так с каждой стороны.

Вскипятить воду. Решетку пароварки, мантоварку или решетку смазать маслом. Уложить подготовленные манты.

Готовить их на пару 40 минут.

Подавать манты горячими.