Готовим луковый суп по-французски с коньяком

Подготовим продукты

• Лук репчатый – 3 шт.

• Сливочное масло – 2 ст. ложки

• Чеснок – 2 зубчика

• Горчица дижонская – 15 мл

• Сыр типа грюйера, пармезана или монтази – 115 г

• Французский хлеб – 200 г

• Сахар коричневый – 1 ч. ложка

• Куриный бульон – 1,2 л

• Коньяк – 60 г

• Оливковое масло экстра – 15 мл

• Соль и перец – по вкусу

Как приготовить луковый суп по-французски:

Очищаем лук, нарезаем кольцами.

Нагреваем в сковороде оливковое и сливочное масло и выкладываем в неё лук.

Тушим около 30 минут, периодически помешивая.

Когда лук приобретет золотисто-коричневый цвет, добавляем сахар и толченый чеснок. Через несколько минут отставляем.

Перекладываем лук в кастрюлю, заливаем бульоном, доводим до кипения.

Вливаем в бульон коньяк, добавляем соль и перец по вкусу.

Готовим луковый суп по-французски на медленном огне 30 минут.

Разрезаем хлеб и подсушиваем в гриле. Каждый кусочек смазываем горчицей и посыпаем тёртым сыром.

Разогреваем духовку до 150 градусов и складываем на противень кусочки хлеба.

Выпекаем 5-10 минут, пока сыр не расплавится.

Разливаем луковый суп по-французски по тарелкам, в каждую выкладываем горячий хлеб с сыром.