Готовим картофельную запеканку

Рецепт этого блюда вполне годится для импровизаций.

Нам понадобятся продукты   

• Картофель очищенный и нарезанный - 900 г

• Сливки жирные кулинарные, для взбивания - 100-125 г (1/2 стакана)

• Сыр твердый (измельченный на терке) - 40-50 г (примерно 1/3 стакана)

• Масло растительное - для смазывания формочек

• Соль - 1/4 ч. л. (по вкусу)

• Черный перец молотый - 1/8 ч. л. (по вкусу)

• Молоко (по желанию)

• Лук зеленый для подачи (по желанию)

Как приготовить запеканку из картофельного пюре:

Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в слегка подсоленной воде до готовности (15-20 минут, или до мягкости).

Затем воду слить и размять картошку в пюре картофелемялкой. Посолить и поперчить. При необходимости можно добавить немного теплого молока, чтобы пюре было более пушистым.

Жаростойкие формы, 4-6 штук объемом 280-300 мл (или одну форму объемом примерно 1,5 л), смазать растительным маслом. Выставить формы на противень и наполнить картофельным пюре.

Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Сливки взбить миксером до «мягких пиков».

Добавить к сливками тертый сыр, перемешать и выложить эту массу поверх картофеля.

Поместить в разогретую духовку и запекать 15-20 минут, до легкой румяности.

Готовую запеканку из картофельного пюре можно посыпать нарезанным зеленым луком.

При желании в картофельное пюре можно добавить по вкусу: жареный лук или чеснок, рубленую зелень, хрен или горчицу, кусочки голубого сыра или обжаренного бекона и т.д.

Приятного аппетита!