Готовим капкейки

Для выпекания домашних капкейков нам понадобятся формочки, бумажные стаканчики.

Приготовьте ванильное тесто для домашних капкейков. В миску просейте 220 г муки (можно просеять 2 раза), добавьте разрыхлитель - 5 г.

В миску миксера положите 120 г мягкого сливочного масла. Взбивайте, пока масло не станет белым. Не прекращая взбивать, добавьте 200 г сахара. Продолжайте взбивать ещё 1-2 минуты.

Продолжая взбивать, добавьте поочерёдно 2 яйца и 5 г ванильного сахара. Взбивайте до того момента, пока масса не станет белой. Во время взбивания снимите смесь со стенок и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным.

Затем скорость вращения миксера нужно снизить до минимальной, добавить муку и 120 мл молока. Муку и молоко нужно добавлять по очереди в три приёма.

Получаем вот такое тесто.

С помощью кондитерского мешка, механической ложки для мороженого или обычной столовой ложки разложите тесто в бумажные формочки (их нужно заполнить на 2/3).

Выпекайте капкейки в разогретой духовке. Температура, при которой нужно выпекать капкейки, - 180°C. Время - приблизительно 20 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Готовые капкейки выньте из духовки, дайте немного остыть, затем их нужно выложить на решётку или доску, не вынимая из бумажных стаканчиков, и дать полностью остыть.

Домашние капкейки на молоке готовы. Готовую выпечку можно украсить кремом. В следующий раз попробуйте побаловать себя и родных удивительным рецептом с бананом и корицей.

Банановые капкейки с корично-медовым кремом

Ароматные сами кексы, а рецепт - с нежным масляным кремом.

Для капкейков нам понадобятся

• 240 г муки

• 150 г сахара

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1/2 ч. л. соды

• 1/4 ч. л. соли

• 120 г сливочного масла

• 4 спелых банана

• 2 яйца

• 1 ст. л. ванильного сахара

Для крема

• 100 г сливочного масла

• 200 г сахарной пудры

• 1 ст. л. меда

• 1/8 ч. л. молотой корицы      

Как приготовить такие капкейки:

Тесто для них: смешать 240 г муки, 150 г сахара, 1 ст. л. ванильного сахара, 1/2 ч. л. соды, 1/4 ч. л. соли и 1 ч. л. разрыхлителя.

Перемолоть в пюре 4 спелых банана, смешать с двумя слегка взбитыми яйцами и растопленным маслом (120 г).

Соединить 2 смеси, замешать однородное тесто. Заполнить формочки тестом на 2/3, т. к. кексы поднимутся. Если вы не используете бумажные вставки, и форма не силиконовая, то предварительно нужно смазать ее маслом.

Печь кексы в формочках в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут. Проверить спичкой, из готовых кексиков она должна выходить сухой. Перед нанесением крема полностью охладить.

Крем для капкейков: взбить до гладкости 100 г сливочного масла (брать комнатной температуры, размягченное), 200 г сахарной пудры, 1 ст. л. меда и 1/8 ч. л. молотой корицы.

Намазать крем на капкейки ложкой или выдавить из кондитерского шприца. Приятного чаепития!