Готовим домашние пельмени

Для начинки берем:

• Фарш мясной (курица + свинина) – 700 г

• Лук репчатый – 1 шт.

• Чеснок – 2 зубчика

• Зелень укропа – 1 небольшой пучок

• Перец чёрный молотый – по вкусу

• Соль – по вкусу

Для теста:

• Мука – 3 стакана (по 250 мл)

• Яйцо – 1 шт.

• Масло растительное – 3 ст. ложки

• Соль – 0,5 ч. ложки

• Кипяток – 1 стакан

Приступаем к тесту:

Яйцо разболтайте с солью, добавьте растительное масло и 3 стакана муки, перемешайте.

Затем влейте стакан кипятка и быстро перемешайте тесто ложкой.

После этого выложите тесто на стол и вымесите руками в течение 5 минут (при необходимости можно добавить муку). Тесто получается мягким, эластичным и совсем не липнет к рукам.

Положите тесто в пакет и оставьте на 30 минут.

Тем временем доведите до ума начинку.

Фарш поперчите, посолите, добавьте нарезанную зелень и измельченные в блендере лук и чеснок.

Хорошо перемешайте, отбейте и на полчаса уберите в холодильник.

От готового теста отрежьте небольшую часть (оставшийся кусок надо снова убрать в пакет), скатайте жгут, нарежьте его кусочками.

Кусочки теста разомните пальцами и затем каждый раскатайте скалкой в форме круга.

На каждый кружок теста положите немного фарша и слепите пельмени той формы, которая вам нравится.

Выложите на присыпанный мукой поднос или доску.

Нужное количество пельменей отварите в подсоленной кипящей воде с добавлением лаврового листика до готовности (после всплытия – около 5 минут).

Остальные пельмени заморозьте.

Подавайте готовые пельмешки со сливочным маслом, сметаной, соевым соусом или уксусом, смешанным с зеленью и чесноком.

Приятного аппетита!