Готовим чебуреки

Продукты понадобятся эти:  

• Мука - 420 г

• Вода теплая - 200 мл

• Масло растительное - 740 г

• Свинина (шея) - 350 г

• Яйцо - 1 шт.

• Лук репчатый - 100 г

• Чеснок - 10 г (1-2 зубчика)

• Горчица - 10 г

• Соль - по вкусу

• Перец черный - по вкусу

Выливаем теплую подсоленную воду в глубокую миску и добавляем 200 г просеянной муки (остальную муку оставляем для замеса). Замешиваем тесто. Вымешивать тесто необходимо долго, минимум 10 минут.

Добавляем 20 г растительного масла, продолжаем замешивать тесто. Добавляем еще 30 г муки, продолжаем вымешивать. Спустя минут 6 достаем тесто из миски и продолжаем замешивать тесто на присыпанном мукой столе. Смазываем миску растительным маслом, выкладываем в нее тесто, поливаем его маслом и оставляем на 40 минут.

Тем временем подготавливаем начинку. В чашу блендера помещаем лук, чеснок и горчицу. Взбиваем до однородной массы.

Туда же добавляем мясо, нарезанное небольшими кусочками, и опять взбиваем. Вместо блендера для приготовления начинки можно воспользоваться мясорубкой.

Добавляем яйцо и взбиваем.

Добавляем черный перец и соль, перемешиваем.

Разделяем тесто на 5 кусочков.

Посыпаем мукой поверхность стола. Берем один кусочек теста и хорошо раскатываем скалкой.

Ближе к краю выкладываем на тесто начинку в форме полумесяца.

Накрываем начинку второй половиной теста и тщательно защипываем края.

Проделываем то же самое с остальным тестом.

Разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем 700 г растительного масла. Очень аккуратно выкладываем чебурек в раскаленное растительное масло. Обжариваем 1,5 минуты с одной стороны.

Выкладываем в кипящее масло второй чебурек, а предыдущий переворачиваем и обжариваем еще 1,5 минуты с другой стороны.

Домашние чебуреки, хрустящие и сочные, готовы.

Приятного аппетита!