Акция «Блокадный хлеб» провалилась: люди пожаловались на неверный рецепт

В Ненецком автономном округе решили провести акцию «Блокадный хлеб». Ее организаторы решили испечь 500 буханок хлеба по рецепту 1941 года. В рецепт вошли ржаная и овсяная мука, пшеничные отруби, темный солод, дрожжи, вода и соль. По словам организаторов, хлеб должен был быть таким же, какой раздавали жителям блокадного Ленинграда. Однако блокадники удивились озвученной рецептуре.

«Неправильное представление о хлебе будет. Нужно брать исходную рецептуру. Хлеб, где есть мука, - это не блокадный хлеб. Из того хлеба можно было лепить, он был зеленой массой. Когда мы начали получать хлеб с мукой в конце войны, мы смаковали», - цитирует Life.ru пресс-секретаря санкт-петербургской общественной организации «Жители блокадного Ленинграда» Людмилу Виноградову.

По словам самих блокадников, в хлеб добавляли льняной жмых и отруби. Затем в ход пошли целлюлоза, хлопковый жмых, обойная пыль, мучная сметка, вытряски из мешков кукурузной и ржаной муки, березовые почки и сосновая кора. Буханка изнутри была мокрой, и хлеб приходилось подсушивать на буржуйке.