Жарим домашние рыбные котлетки (рецепт с фото)

Вам понадобятся:

1 рыбина (горбуша, вес около 1 кг)

1 яйцо

Пара кусочков батона

 Луковица

50 мл молока

Соль

Мука

Рыбу моем и чистим, убирая внутренности и кости. Затем ножом снимаем рыбное филе, пропускаем филе через мясорубку. Далее размачиваем хлеб в молоке и смешиваем с получившимся фаршем, добавляем яйцо и мелко шинкованный лук, солим.

Затем берем немного муки, сыплем на рабочую поверхность и руки. Лепим небольшие котлетки. Обжариваем их  на сковороде  с растительным маслом до золотистого цвета.

Для подливки понадобятся:

50 г сливочного масла

200 мл молока комнатной температуры

1 морковь

100 г твердого сыра

1-2 зубчика чеснока

2 ст. л. томатной пасты

2-3  ст. ложки майонеза

2 ст. л. муки

Чистим и натираем на крупной  терке морковь. Далее моем и измельчаем зелень, чеснок чистим и режем тонкими кружками. Сыр натираем на терке.

В сковороде на растительном масле обжариваем минуты 2 - 3 чеснок, затем добавляем морковь, жарим еще минут 5 - 7. Теперь добавляем сливочное масло и через минутку выливаем молоко в сковороду, перемешиваем.

В отдельной посуде смешиваем муку, майонез, томатную пасту, зелень и соль. Когда молоко начнет кипеть добавляем получившуюся смесь в сковороду, тщательно перемешиваем. Когда соус начнет загустевать, кладем сыр. Снова тщательно перемешиваем. Когда соус вновь начнет закипать, снимаем с огня.

Приятного аппетита!

Фото автора.