Рецепт дня: квашеная капуста «Провансаль»

Вам понадобятся: 2,5 кг капусты, 0,5 кг моркови, 0,5 кг болгарского перца, 0,5 кг репчатого лука, 150 г сахара, 3 ст. л. соли, 250 мл уксуса (9%), 250 мл растительного масла.

Тонко шинкуем капусту, лук и перец режем полукольцами. Складываем овощи в большую кастрюлю, кладем соль, сахар, уксус и масло, хорошо перемешиваем.

Перекладываем капусту в трехлитровую банку и утрамбовываем. Накрываем банку капроновой крышкой и убираем в холодильник на 2 дня. На третий день капуста готова.

Приятного аппетита!