-
Благовещенское кафе закрыли за окровавленные стены
21.10.2018 20:12Источник фото: DepositPhotosВ заведении обнаружили нарушения санитарно-эпидемиологических требованийВ Благовещенске временно приостановили работу кафе «Тай-Шань» по улице Текстильной, так как в заведении обнаружили нарушения санитарно-эпидемиологических требований. Нарушения касались в том числе приготовления, хранения и реализации пищи и напитков.
Административное расследование показало, что в моечном отделении заведения, которое располагается на втором этаже складских помещений, отсутствует локальная вентиляция. Кроме того, нет металлической сетки и гибкого шланга с душевой насадкой для мытья и ополаскивания посуды.
Также работники кафе мыли посуду в двухсекционной ванне, но объем установленных ванн не позволял поместить используемые чаны, тем самым не соблюдался режим мытья посуды. Производственные ванны присоединялись к канализационной сети без воздушного разрыва. Лампа, которая располагалась над моечными ваннами для посуды, не имела защитной арматуры, а на участке, где готовились холодные блюда, отсутствовала бактериальная лампа.Также стены производственных помещений в кафе были в масляных потеках и кровяных брызгах, что говорит о редкой уборке, сообщает пресс-служба Благовещенского городского суда. Кроме того, для уборочного инвентаря не было специально отведенного места, а маркировка на нем отсутствовала.
В момент осмотра также выяснилось, что в заведении имеется всего две разделочные доски и два разделочных ножа без маркировки, несмотря на широкий перечень продукции. В мясно-рыбном цехе нет моечной ванны, а рыбу и кальмары мыли в ваннах для посуды. Нет специальных устройств для первичной обработки овощей, что говорит о недостаточном материально-техническом оснащении производственных помещений. Не исключается контакт сырой и готовой продукции. Столы, которые стоят в производственных помещениях, имеют щели, а по их периметру вкручены шурупы, это не позволяет провести их полную санитарную обработку. Инвентарь не имеет маркировок и не закрепляется за рабочими местами.
Также в кафе выявили еще ряд нарушений: отсутствие мест для приготовления разного рода блюд, несоблюдение санитарных норм при использовании колоды для разруба мяса, мытье посуды губчатым материалом, хранение необработанных продуктов в мучном цехе, не ежедневная оценка качества полуфабрикатов, отсутствие журнала брака готовой продукции и другие.
В ходе судебного разбирательства была доказана вина владельца кафе. Предприниматель свою вину признал и пояснил, что уже проводятся меры по устранению нарушений.
Материалы по теме:
-
Проиcшествия
Благовещенец разыграл целое представление, чтобы сжечь автомобиль экс-возлюбленной
-
Общество
Машинист украл на Маломырском руднике золотосодержащую породу почти на 1 млн рублей
-
Недвижимость
В Благовещенске продолжается ремонт бывшей гостиницы Кондрашова
-
Проиcшествия
Благовещенцы справили нужду в чужом дворе и заработали штраф
-
Природа
В Благовещенске компанию оштрафовали за сброс угольного шлака на Астрахановских лугах
-
Общество
Житель Свободного фиктивно зарегистрировал гражданку Кыргызстана и её детей