2x2 | Общество | Тихая охота: как правильно собирать и готовить грибы

Тихая охота: как правильно собирать и готовить грибы

Общество 18:11 | 2 августа | 2019
Автор: Марина Рябинина

Берите на заметку наши советы о том, где искать грибы

Установлено, что по пищевой ценности грибы не уступают мясу, овощам и фруктам. При этом полезные свойства этих природных даров практически не утрачиваются после обработки. Грибы содержат белки и углеводы, аминокислоты, антиоксиданты, витамины группы В, С, Е, РР, провитамин D, фосфор, калий, цинк, железо, кальций, йод.

За счет того что процент содержания жиров в грибах низкий, они низкокалорийны, что делает их популярными в диетическом питании.

 

Где искать грибы?

У каждого вида есть свои места обитания.

 

Грибы

Где искать

Чем полезны

Маслята

Хвойный, еловый, сосновый лес

Витамины С, А, РР, витамины группы В и микроэлементы - йод, медь, железо, цинк, марганец, фосфор, калий

Белые грибы

Преимущественно дубовый лес

Чемпион среди грибов по содержанию рибофлавина, отвечающего за здоровье кожи, рост ногтей, волос

Подберезовики, подосиновики

Смешанный лиственный лес

Содержат много клетчатки, микро- и макроэлементов, а также витаминов А, РР, С и группы В

Грузди

Лиственный лес, особенно по склонам

Содержится аскорбиновая кислота, рибофлавин и тиамин. По содержанию белка грузди превосходят говядину

 

Как обработать маслята

В зависимости от вида грибов различается и способ их обработки и приготовления. Маслятами, как и другими грибами, необходимо заниматься сразу, как вы пришли домой.

Шаг 1. Очистите грибы от мусора, грязи и листьев. Еще до замачивания аккуратно удалите со шляпок верхнюю пленку. Вырежьте все темные места и червоточины, срежьте ножки.

Шаг 2. Займитесь тщательной промывкой, но не замачивайте маслята надолго, потому что это может изменить их вкус и качество.

Шаг 3. Приступите к готовке. Если вы собрались жарить эти грибы, то перед тем как отправить на сковороду, проварите их. Для этого опустите грибы в кипящую и подсоленную воду примерно на 10 минут и только после этого выложите на раскаленную с маслом сковороду. Жарить нужно до тех пор, пока жидкость не испарится. Как вариант, многие после этого добавляют в сковороду нарезанный лук и тертую морковь, потом жарят еще 10 минут и добавляют сметану, приправленную солью и перцем.

Если говорить о полезных свойствах маслят, то по своей питательности они сравнимы с белыми грибами. По количеству аминокислот эти грибы мало уступают мясу. А вот содержащийся в них грибной протеин наш организм усваивает очень хорошо - на 70-80%.

Тот самый хруст

Совет

Если заблудились, звоните спасателям с мобильного на номер 112. Это можно сделать где угодно и даже без сим-карты в телефоне.

Шикарное украшение любого стола - это маринованные грузди. Но чтобы блюдо действительно удалось, готовить его нужно правильно.

После очистки и сортировки грузди обязательно нужно вымочить. Это делают в холодной, слегка подсоленной воде (10 г соли на литр воды). Воду необходимо менять каждые 4 часа. Весь процесс должен занять не менее двух суток. При способах, включающих варку, хруст исчезает. Поэтому, если вы любите грузди именно за это качество, исключите термическую обработку.

Грузди, маринованные по-польски

2 кг груздей, 2 л воды, 50 г соли, 30 г сахара, 1 лавровый лист, 20 зубчиков чеснока, 15 мл уксуса столового 9%, 3 гвоздики, 2 листа смородины, 2 листка вишни.

Грузди очистить, промыть и вымочить. В 2 л воды растворить 2 ч. л. соли, довести до кипения. Положить грибы и проварить их 12-15 минут, снимая пену. Промыть грузди, дать воде стечь.

Приготовить маринад, вскипятив 1 л воды и положив в нее смородиновые и вишневые листья, лавровый лист, зубчики чеснока (целиком), гвоздику. Всыпать 2 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара. Опустить в маринад грузди и варить 20 минут.

Переложить грибы в простерилизованные банки, залить кипящим маринадом, влить в каждую литровую банку по полторы чайной ложки уксуса и укупорить. Всего должно получиться две литровые банки. Дайте остыть банкам под зимним одеялом и уберите их на долгое хранение.

Что взять с собой

Спасатели для грибников давно подготовили специальную памятку с рекомендациями, как не заблудиться и подготовиться к походу в лес.

1. Перед тем как вы решили отправиться в лес, обязательно сообщите близким, куда конкретно собираетесь ехать, объясните ваш планируемый маршрут. Обозначьте время, когда должны вернуться.

2. Прихватите свисток, пополните баланс телефона и зарядите на нем батарейку. Возьмите спички, компас, нож, а также воду и продукты. Если пользуетесь лекарствами, прихватите и их.

3. Оденьтесь в яркую одежду, еще лучше, если на ней будут светоотражающие наклейки.

4. Запоминайте некоторые предметы, которые встречаются вам на пути: это могут быть причудливые деревья, камни и т. д.

Стали свидетелями интересного события? Поделитесь! +7 (968) 246-25-97
Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL + ENTER

Сообщить информацию об ошибке

Наталья Алымова. - Начиная со второго квартала 2015 года, продажи новых квартир активно поддерживались государственными субсидиями, в то время как на рынке вторичного жилья наблюдался спад.

Доп. информация (не обязательна для заполнения)


Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Гость
Подписаться на комментарии
Введите текст с картинки:
Captcha =
обновить
Чтобы комментировать от своего имени - авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

После нажатия на кнопку «Отправить» вы соглашаетесь на обработку своих персональных данных.

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Мы рады, что Вы решили оставить свой комментарий на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

  • Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
  • В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
  • Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
  • Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

 

Читайте также

Можно ли победить терроризм?

И какие шаги необходимо предпринять, рассказал президент ЕЕК Вячеслав Моше Кантор

Эта грудка лучшее, что было у вас во рту!

И никаких лишних калорий...

Вкусно, хоть тарелку облизывай!

А кто, собственно, запрещает?

Этот пирог угодит всем!

Его хочется есть на завтрак, обед и ужин

В амурской медицине ищут коррупционеров

Губернатор потребовал от министра проводить внезапные проверки медучреждений

Благовещенцы гоняют по тротуарной дорожке за БГПУ?

Почему по тротуарной плитке можно ездить, объяснили в ГИБДД

«У нас большой отток мальчишек, которые играют в футбол»

Чего ждать от областной детской футбольной лиги «Амурец», и как воспитать будущих профессиональных игроков, в нашем интервью
1

«Кожу с микроскопической рыбки сняли за 15 секунд»

Как амурские студенты-медики за рубежом на практике побывали

Грибок на ногтях: профилактика и лечение

Почему о профилактике не стоит забывать всем, а особенно спортсменам

Кто грызет домашние цветы?

И как спасти растения от вредителей, в нашем материале

Благовещенцы уже 10 лет не могут заселиться в гостинку

Недвижимость не могут оформить в собственность
3

Спивается ли Амурская область?

Министр здравоохранения России забила тревогу
2

Приамурье должно вдвое увеличить производство сои

Задача региона - к 2024 году производить 2,2 миллиона тонн сои

Ракушки на покупку рабов и монета в 1 кг: благовещенцы показали свои коллекции

В областном центре прошла Вторая выставка-ярмарка амурских коллекционеров

Амурских дольщиков снова могут обмануть, но уже при переезде

Не породит ли новая схема долевого строительства новых мошенников, разбирались с экспертами

Сезон простуд: способы защиты

Осень - время, когда организм остро реагирует не только на внезапные перепады температуры…

Как платить за тепло по общедомовому счётчику

До конца года приборы учёта должны появиться в каждом доме
1

Дизайн-проект в подарок: как благовещенцы делают квартиру своей мечты

Победители розыгрыша весенней «Ярмарки жилья» при помощи профессионалов ремонтируют свое жилье

8 наивных вопросов об амурских дорогах

Важно ли качество при строительстве, отвечают дорожники

Как живет и выживает район Пятой стройки

Горожане жалуются на транспорт и дороги
5

10 причин, по которым официально можно прогулять работу

Разбираемся с трудовой инспекцией, когда на работу можно не выйти. Чтобы не было «мучительно больно»
1

«Три раза асфальт меняли, а дороги нормальной все нет»

Продолжаем разбираться в дорожно-транспортных проблемах Благовещенска

Амурский ЦСМ: отмеряя за веком век

14 октября - Всемирный день стандартизации

Амурчанин восстанавливает электрогитары прошлого века

«Не превращай квартиру в музей, храни всё в гараже», - говорят в семье этому коллекционеру

Сбежавшие в Приамурье украинцы не могут найти работу и вздрагивают при салюте

Услышав «беженец», все готовятся, что ты сейчас будешь попрошайничать

Сейчас на сайте

53 348

объявлений

Вакансии

  • Авторизируйтесь при подаче объявления
Наши партнеры