2x2 | Отдых | «Благовещенцы заваривают пуэр до цвета нефти»

«Благовещенцы заваривают пуэр до цвета нефти»

Отдых 13:25 | 16 мая | 2016

Знатоки рассказали, как правильно пить китайский чай и пить или не пить, когда появился «аромат» носков

Накануне портал 2x2.su побывал на чайной дегустации, где нам рассказали об особенностях китайской чайной церемонии. Прошла она в областной библиотеке.

- Это для западной культуры чай - жидкость, которой запивают плюшки, а правильно, когда пьешь чай - никуда не спешишь. Потому посуда мелкая и церемония сложная, - рассказали нам на открытии церемонии.

«Аромат» носков и цвет нефти

Как оказалось, чая не два вида (черный и зеленый), как многие думали, а как минимум пять. При этом травяной, фруктовый и ройбуш сюда не входят.

- Белый, желтый, черный - он же красный, зеленый, улуны, пуэр, - вот основные виды китайского чая, - рассказал Александр, наш чайный гуру. - И в каждом еще есть свои подвиды и сорта.

Чайные принадлежности

Запоминайте: белый - чай из почек чайного куста и в нем главное - аромат. Желтый - только в одной провинции Китая произрастает и до нас просто не доходит. Зеленый - чай, собранный машинным способом.

- А красный - это тот, который мы с вами привычно называем черным за цвет листа в заварнике, - добавляет наш бариста.

- Чай появился в Китае около трех тысяч лет назад, и в Индию и Африку он попал оттуда. Тонкость в том, что практически нигде, кроме Китая, чай вручную не собирают. А если и собирают, то будет он баснословно дорогим. Так что настоящий чай - только в Поднебесной, - заверяет наш учитель по чаю. - Но для развития чайной эрудиции почему бы не попробовать и сорта из других стран.  В Китае говорят: «Вкусно то, что нравится тебе».

Улуны - особо высушенные и свернутые листы чая. Пуэр - «земляной чай» в жестких блинчиках - два месяца окисляется в яме, а потом приобретает вкус фруктов.

- У нас принято почему-то заваривать его до цвета нефти и наслаждаться «ароматом» носков, которые дает такой перезаваренный пуэр, - смеется Александр. - На самом деле хороший, правильно заваренный пуэр имеет красивый коньячный цвет и яркий фруктовый вкус.

Тонкости производства и заваривания

- Никогда не настаивайте чай, он от этого горчит. Напиток нужно выпить сразу же, - советует наш гид по чаю Александр. - Не заваривайте чай в холодной посуде - обязательно прогрейте ее кипятком. А вот сам чайный лист обдавать кипящей водой нельзя - убьете и вкус, и аромат. Исключение - пуэр. И обязательно сливайте первую заварку в целях безопасности.

Оказывается, чтобы зеленые «улиточки» улуна раскрылись в гайване (пиале с крышечкой) и отдали вам свой вкус, цвет и аромат, их вместе с веточками сначала собирают вручную китайские крестьяне, потом обрывают руками «чайные бабушки», потом их вручную загружают в станок, пыль из которого идет в чайные пакетики, а лист в «скручивалки».

Чай

«Чайные бабушки» - это такая профессия. Они руками отрывают листья с мелких веточек чайного сырья, привозимого в мешках по сто килограммов с чайных рынков. Один мешок - один рабочий день. И никаких перчаток! Еще через много не самых чистых рук и мест пройдет чайный лист прежде, чем окажется на чайном столике. Так что первая заварка  - это, по сути, дезинфекция, а у пуэра так лучше и вторую тоже вылить.

- А я-то обычно в заварник к чаю натолкаю трав разных, кипятком залью, настою минут десять и пью, - призналась одна из пожилых участниц дегустации.

Как устроить китайскую чайную церемонию

1. Обдать посуду кипятком

2. Положить чайную заварку в гайвань - примерно 7-8 граммов.

3. Промыть ее горячей водой (80 градусов С) и слить воду. Не забудьте закрыть крышечку гайваня, а то аромат улетучится.

4. Залить заварку водой еще раз и сразу же разлить по маленьким чашечкам.

5. Одну порцию заварки можно использовать при такой процедуре 7-8 раз.

Стали свидетелями интересного события? Поделитесь! +7 (968) 246-25-97
Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL + ENTER

Сообщить информацию об ошибке

Наталья Алымова. - Начиная со второго квартала 2015 года, продажи новых квартир активно поддерживались государственными субсидиями, в то время как на рынке вторичного жилья наблюдался спад.

Доп. информация (не обязательна для заполнения)


Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Гость
Подписаться на комментарии
Введите текст с картинки:
Captcha =
обновить
Чтобы комментировать от своего имени - авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

После нажатия на кнопку «Отправить» вы соглашаетесь на обработку своих персональных данных.

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Мы рады, что Вы решили оставить свой комментарий на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

  • Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
  • В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
  • Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
  • Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

 

Читайте также

Не каждое кафе китайской кухни - «китайка»

В какое заведение Благовещенска даже москвичи ездят отведать «Хвост павлина» и фрукты в цитрусовой заливке?

Какие необычные напитки на основе чая мы нашли в магазинах и кафе Благовещенска

Корреспондент портала 2x2.su прошелся по магазинам и заглянул в кафе, чтобы выявить самые интересные сорта чая и узнать, чем они полезны

В Благовещенске осудят водителя автобуса, выехавшего на встречную полосу

В отношении нарушителя составили два административных протокола

В России изменились правила получения водительских прав

Регламент проведения экзаменов и выдачи удостоверений вступил в силу 14 октября

Законы общественного питания, или Почему не пускают в кафе?

По каким причинам могут отказать в обслуживании - читайте в нашем материале

Берегите уши! или Как не лишиться слуха

Специалисты советуют придерживаться правил, чтобы жара не стала наказанием

Инспекторы ДПС снова смогут останавливать автомобилистов в любом месте

Ранее правоохранители могли потребовать остановку от водителя только на стационарном посту
1

Автовладельцам запретили оставлять дошкольников в машине одних

Водителей также при перевозке малышей до семи лет обязали использовать детские кресла

Благовещенка: «Таксист выгнал меня с двумя детьми под дождь»

Женщина призывает людей не пользоваться услугами одного из перевозчиков и называет случившееся «свинством со стороны организации»
4

В России мотоциклистам разрешат ездить между рядами

Также на перекрестках может появиться отдельная стоп-линия для байкеров
1

Благовещенцы поверили в фейк про автомобилистов в шлемах

В социальных сетях активно обсуждается липовый закон о том, что водители машин без подушек безопасности должны будут ездить в касках

Водителей-новичков предлагают ограничить в езде по ночам

Кроме того, для них хотят ввести испытательный срок в два года и только потом выдавать им права

В России хотят увеличить штрафы за непропуск пешеходов

В правительстве считают, что наказание в полторы тысячи рублей, которое действует сейчас, неэффективно
1

Чай в магазинах Благовещенска подорожал более чем на 20 рублей

В Приамурье отметили очередной скачок цен на продукты питания

Уникальные авторские блюда: какими вкусняшками благовещенцам порадовать себя на выходных?

Сегодня в какое кафе ни зайди, меню практически везде стандартное. А так хочется съесть или выпить что-то особенное, чем-то отличающееся от привычных блюд
2

«Горько!» по-чешски, или Как амурчане поженились в Праге

Семья Лопановых осталась довольна заграничным торжеством, несмотря на отсутствие родственников и тот факт, что букет невесты поймал мужчина. Хотя в Европе это нормально
2

Чем полезна баня для красоты и здоровья

Что же на самом деле можно делать в парной, кроме как мыться?

Амурские школьники опробовали новую систему сдачи ЕГЭ

Контрольные задания распечатали прямо с компакт-дисков на глазах учеников

Названы 10 продуктов, которые подорожали сильнее всего

Эксперты подсчитали стоимость товаров и узнали, что цена на некоторые поднялась на 40%

Найден самый древний в мире чай

Чайные листочки пролежали в гробнице китайского императора Цзин-ди более двух тысяч лет

Смешивать чай с молоком опасно для здоровья

Как установили ученые, в особенности такой напиток вредит представительницам прекрасного пола

«Жучкина кучка», или Как выгуливают собак благовещенцы

Осенью, не меньше чем весной, на газонах и тротуарах видно, кто и где… гулял. Мы решили выяснить, умеют ли горожане культурно выгуливать своих питомцев?
8

В России отменят звонки через «восьмерку»

На новый режим работы операторы должны перейти к 2017 году, по новым правилам перед номером нужно будет набирать «ноль»

В России появятся спецправила по уничтожению санкционной еды

За их разработку взялась Федеральная таможенная служба. Специалисты пропишут, что именно должны делать их сотрудники

СМИ: Дженнифер Энистон втайне вышла замуж за актера Джастина Теру

Звездная пара пригласила близких на день рождения, но на самом деле в их особняке была запланирована свадьба

Сейчас на сайте

57 005

объявлений

Вакансии

АРХИВ НОМЕРОВ
Наши партнеры