2x2 | Отдых | Как на Бали делают кофе?

Как на Бали делают кофе?

Отдых 11:20 | 22 января | 2014
Автор: Наталья Давыдова
Статья «Откуда берутся кофе и какао?» из номера «Работай!» №2 от 21 января 2014
Как на Бали делают кофе?

Наш корреспондент узнала, кто и как на Бали делает кофе. И чем отличается дорогой домашний Лювак, извлеченный из экскрементов экзотического животного, от туристического аналога. 

Популярный напиток
 
Как вы себе представляете кофе в природе? А какао? Не знаю, как вы, а я при виде зерен кофе на банке «Нескафе» представляла себе их в природном виде на кустах, как чай. А какао и вовсе никак не представляла - не рисуют его на пачках… На Бали у меня была возможность увидеть, как растут эти известные во всем мире плоды. 
 
В Индонезии кофе очень популярен. Здесь его пьют все, это традиция. Я бы сказала - это балийский национальный напиток. Когда вы придете к кому-нибудь в гости, вам не предложат на выбор чай или кофе, вас просто спросят: кофе будете? Растворимый кофе тут продается, но местное население просто варит молотые зерна фирменного напитка на острове - KopiBali. Очень вкусный, по крайней мере, мне понравился, хотя я не кофеманка. 
 
В магазинах он стоит примерно 60 рублей за пачку 500 г. 
 
«Потемкинские» плантации
 
Кофейные плантации на Бали находятся в основном в высокогорных районах. Кофейные деревья растут в лесу. Производят его на продажу в маленьких семейных фермах. Кофейные зерна считаются зрелыми, когда они станут красного цвета. Люди собирают его вручную, обжаривают, а фирмы скупают его у них.
 
Когда вы приедете на Бали, вам непременно предложат посетить кофейные плантации. Но то, что показывают туристам, весьма отдаленно напоминает настоящее. Это, скорее, похоже на маленький ботанический сад или выставку-продажу, чем на плантации. Там показывают деревья известных нам специй (ваниль, гвоздика и другие) и деревья разных сортов кофе (Робуста, Арабика). Среди этих деревьев стоят клетки с симпатичным зверьком мусангом. С его помощью производят кофе Лювак. 

 

Вот такие кофейные зерна!

Фото: ru.depositphotos.com

Зверский кофе
 
Лювак - это сорт кофе, который делается с помощью мусанга. Этот зверек питается только кофе. У него есть способность из всех зерен выбирать идеально зрелые и самые вкусные. В процессе пищеварения оболочка зерен расщепляется и остается только чистый кофе.
 
Благодаря обработке ферментами в его желудке он приобретает неповторимые вкус и аромат. Предприимчивые маркетологи «раскрутили» этот сорт и сейчас он продается по баснословной цене. На плантации-ботаническом саду нам его предлагали по 17 долларов за 100 г. В Москве его цена доходит до 400 долларов за кг. 
 
Мой знакомый балиец, видя мое замешательство - покупать или не покупать этот «какашечный» суперкофе - отвел меня в сторону. Он объяснил мне, что здесь есть небольшой ньюанс. Ведь для того, чтобы зерна кофе, которые ест зверек, были отборными, он должен свободно бегать по плантациям и выбирать их сам! В реальности его просто кормят зернами, которые собрали люди, и далеко не самыми лучшими… Поэтому балийцы только молча улыбаются, глядя, как туристы покупают Лювак за такие деньги. 
 
Какао 
 
Какао - это одно из деревьев, которые растут в лесу. Заготавливают его так же, как кофе - семейно-фермерским методом. По виду это довольно крупный плод, нечто среднее между огурцом и лимоном. Внутри сочной мякоти находятся какао-бобы с горьковато-шоколадным вкусом. 
 
Чтобы какао-бобы были пригодны для производства шоколада, их вначале замачивают в бочках. Мякоть дает процесс брожения, который убирает горьковатый привкус. Затем какао-бобы сушат (просто на солнце). Полученные плоды обжаривают. Теперь с них можно легко снять кожицу и увидеть начинку - собственно какао. Упакованные в мешки, они доставляются на шоколадные фабрики. Там из них получают масло-какао (жир, выжимаемый из зерен плодов шоколадного дерева), какао-порошок (молотая сердцевина какао-бобов) и огромное количество сортов шоколада. 
Стали свидетелями интересного события? Поделитесь! +7 (968) 246-25-97
Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL + ENTER

Сообщить информацию об ошибке

Наталья Алымова. - Начиная со второго квартала 2015 года, продажи новых квартир активно поддерживались государственными субсидиями, в то время как на рынке вторичного жилья наблюдался спад.

Доп. информация (не обязательна для заполнения)


Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Гость
Подписаться на комментарии
Введите текст с картинки:
Captcha =
обновить
Чтобы комментировать от своего имени - авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

После нажатия на кнопку «Отправить» вы соглашаетесь на обработку своих персональных данных.

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Мы рады, что Вы решили оставить свой комментарий на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

  • Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
  • В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
  • Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
  • Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

 

Читайте также

По окраинам на байке: амурчанин реставрирует мотоциклы и путешествует на них

Благовещенский байкер, реставратор мототехники Дмитрий Зенин более чем за 10 лет объехал весь Дальний Восток

В Благовещенске нашли кота по кличке Беляш, которого выкинули из окна общежития

Хозяевам пришлось потратить неделю на поиски четвероногого
3

Знаменитое трэвел-шоу «Орел и решка» может приехать в Благовещенск

У жителей есть шанс проголосовать за свой город и вывести его в лидеры

В Благовещенске из окна студенческого общежития выкинули кота по кличке Беляш

Хозяева просят помощи в поиске покалеченного животного
1

Благовещенцы спасли хаски, отравившуюся крысиным ядом

Собаку после операции отпустили домой, ей предстоит длительное лечение

Китайцы хотят ввести для амурчан безвизовый режим

Таким образом соседи планируют увеличить поток туристов

В Приамурье за 9 месяцев побывало 93 тысячи китайцев

Число туристов выросло на треть по сравнению с аналогичным периодом прошлого года

Во Вьетнаме во время тайфуна могли пострадать русские туристы

Отдыхающие пишут в соцсетях о том, что увидели во время страшного природного явления

Жителей Амурской области просят пока не ездить в страны Азии и Хабаровский край

Санврачи бьют тревогу по поводу распространения опасного для жизни заболевания - кори
6

В Приморье у хищной «крестницы» Памелы Андерсон родился котенок

Самку леопарда с потомством зафиксировали камеры, установленные в национальном парке

В зоопарке США усыпили амурского тигра

Хищника по имени Мартин даже не успели показать посетителям

По Зее пробежал олень (видео)

Животное, которое мчится мимо жилых домов по дороге, снял на камеру автомобилист
2

В Чигирях голодный лисенок вышел к дороге в поисках еды (видео)

Амурчане заметили маленького хищника, но накормить его было нечем

Бывший благовещенец поймал летящего с многоэтажки кота (видео)

Животное схватилось зубами за бельевую веревку на высоте третьего этажа и боялось отцепиться

Аэропорт Благовещенска сможет принимать туристов из 18 стран

Предприятие получит статус Свободного порта Владивосток

В Благовещенске бездомная собака бросается на детей

Дворняжка с щенками поселилась рядом с тропинкой, по которой родители отводят малышей в детский сад
10

Семь примеров беспощадного хэндмейда

Какие изделия пугают, веселят и вовсе приводят в недоумение в материале 2x2.su
4

В Благовещенске пес, живущий около трассы, попал под машину

Волонтеры ищут деньги на операцию собаке, которая хромает уже несколько месяцев
2

Парочка енотов прокатилась в трамвае в Ростове-на-Дону (видео)

Зверьки вызвали настоящий восторг у пассажиров общественного транспорта

Отдыхающие благовещенцы накормили исхудавшую лису (видео)

Голодное животное вышло к людям, которые проводили время на берегу реки Зея

В Благовещенске подстреленная собака пряталась от людей в заброшенном доме

Зоозащитники пытаются помочь дворняжке, у которой из-за застрявшей пули отказали задние лапы

Следователи разбираются в гибели белухи из Приморского океанариума

Морское млекопитающее не смогло выбраться из сети, которую принесло штормом

Под Циолковским грузовик задавил лошадь с жеребенком

По словам очевидцев, животные вышли на проезжую часть, где их и сбила машина

Дальневосточники назвали Приамурье одним из самых привлекательных регионов для туризма

В тройку лидеров, кроме Амурской области, вошли Приморский край и Камчатка
1

Брошенный кот Борис, ждавший своих хозяев четыре года, ищет дом

Сейчас пушистый мурлыка находится на передержке у волонтера из Пояркова и привыкает к новым людям

Сейчас на сайте

53 658

объявлений

Опрос
Что нужно сделать с насыпной территорией «Золотой мили»?
ВСЕ ОПРОСЫ

Вакансии

АРХИВ НОМЕРОВ
Наши партнеры