2x2 | Отдых | Как правильно выбрать фрукты и овощи

Как правильно выбрать фрукты и овощи

Отдых 11:05 | 27 июня | 2013
Автор: trud.ru
Как правильно выбрать фрукты и овощи

В сезон овощей и фруктов нужно как следует запастись витаминами

Летом ходить на рынок — одно удовольствие. Овощи и фрукты на прилавках — словно с картинки, глаза разбегаются. И когда продавец горланит, что его огурчики и зелень только с грядки, ему и впрямь веришь. Однако купить нитратную помидорку или напарафиненное яблоко и сейчас можно. Не отравишься, конечно, но приятного мало.Мы поможем вам выбрать "правильные" овощи и фрукты. И посоветуем, как их съесть с пользой для здоровья.

Наступает благодатное время, когда можно набраться здоровья и сил на весь год.

Неслучайно ведь врачи рекомендуют летом налегать на овощи и фрукты, причем на те, что растут по соседству (в тех же широтах). На заморские грейпфруты или апельсины можно не тратиться — лучше накупить побольше яблок и грызть их в свое удовольствие. Также полезно регулярно стругать салаты из свежих огурчиков и помидоров. Такая диета может стать мощнейшим профилактическим средством. По заключению ВОЗ, 1/3 раковых и сердечно-сосудистых заболеваний можно избежать с помощью частого употребления овощей и фруктов. В общем, делаем ставку на "местные" картофель, огурцы, помидоры и яблоки.

Весь вкус в крахмале

Вкус картофеля зависит от содержания в нем крахмала. Считается, что сорта с высоким содержанием крахмала вкуснее. Но форма картофеля тоже имеет значение.

Продавцы советуют покупать корнеплоды мелкие или средней величины. Они по опыту знают, что крупные картофелины могут быть внутри пустыми или прогнившими. Картофелины с пятнышками гнили нужно немедленно браковать — от них ни вкуса, ни пользы. Мягкие, сморщенные или проросшие клубни — тоже в мусорку. Однако если выбора нет, при чистке такого картофеля кожуру нужно снимать потолще, ведь именно под ней скапливаются вредные вещества. Никогда не покупайте позеленевшие клубни: в них накапливается яд соланин, который вырабатывается в клубнях, полежавших на свету. Особенно его много в проросшем картофеле. В малых дозах он не опасен, но в больших количествах соланин разрушает эритроциты крови и угнетающе действует на центральную нервную систему, а также вызывает рвоту, диарею, одышку. Чтобы определить качество клубня, достаточно провести несложный тест. Нужно надавить ногтем на кожуру, и если она треснет с хрустом, такую картошку можно покупать без опаски, а если ноготь войдет в кожуру, как в вату, от покупки лучше отказаться. Значит, при выращивании картофель подкармливали минеральными и азотными удобрениями.

И почему огурцы нельзя надрезать перед покупкой? Это решило бы все проблемы.

Фото: РИА Новости


Зри в хвостик

Если бы огурцы разрешалось перед покупкой резать, как арбузы, проблема с выбором отпала бы сама собой. У свежего огурца неповторимый аромат! Но коли резать нельзя, придется обращать внимание на детали: хвостики, пупырышки, цвет кожуры.

Вот что следует запомнить:

на ощупь огурец должен быть плотным, без вмятин, а его хвостик не должен быть завядшим;

у свежего огурца цвет кожуры насыщенный, почти без блеска. Кстати, на прилавке (особенно в супермаркетах) всегда можно отличить свежие огурцы от тех, что лежат не первый день;

глянцевые огурцы, скорее всего, накачали химикатами;

огурцы-переростки (слишком больших размеров) всегда желтоватые и обычно невкусные, потому что в них много семечек;

побитые и помятые при транспортировке огурцы лучше не покупать — они быстро сгниют;

в супермаркетах овощи обычно фасуют в полиэтилен, и всегда можно посмотреть на дату упаковки. Но лучше воздержаться от овощей в пленке — они должны "дышать".

По мнению врача-диетолога Светланы Черепановой, питательная и энергетическая ценность огурцов невелика. Ценятся они как продукт, который способствует обмену веществ и лучшему усвоению пищи, повышают аппетит и обладают мочегонным действием. Огурцы не содержат жиров и холестерина. В них 95% воды, в небольших количествах есть витамин С, бета-каротин, фолиевая кислота. Из минеральных солей в них больше всего калия.

Клетчатка огурцов стимулирует моторную функцию кишечника, поэтому они полезны при хронических запорах. Огурцы содержат тартроновую кислоту, которая сдерживает превращение углеводов в жиры. Вот почему их рекомендуют при склонности к ожирению.

Свежие огурцы хорошо включать в рацион людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, при некоторых заболеваниях суставов, связанных с нарушением обмена веществ. Благодаря диуретическому эффекту огурцы выводят из организма токсины и снижают артериальное давление, уменьшают отеки, предупреждают камнеобразование в печени и почках.

Помидоры, к бою!

Есть верный способ проверки помидоров на наличие нитратов. Если залепить даже недозрелым томатом в стену, шкурка обязательно треснет, а вот "нитратный" останется целым и невредимым.

При выборе помидоров всегда обращайте внимание на их цвет. Он должен быть ярко-красным, но никак не оранжевым. Еще один способ определить наличие нитратов в помидоре — это разрезать его. Белый цвет мякоти говорит о наличии нитратов в овоще. Если на рынке продавец не хочет разрезать помидор, вы можете определить наличие нитратов по кожуре. Правильно выращенный помидор не должен иметь толстую кожуру, которая не лопается при надавливании на нее пальцем. Толстая кожура и плотная, упругая мякоть также говорят о большом количестве нитратов. У хороших помидоров тонкая кожура и мягкая, сочная мякоть.

 

Ягоду надо выбирать осторожно.

Фото: РИА Новости

Молодильные яблочки

На первом месте среди "хранителей витаминов", безусловно, яблоки. Их главные ценности — залежи витамина С, а также клетчатка и пектин.

У людей, которые съедают всего два яблока в день, уровень холестерина в крови снижается на 16%. Кроме того, яблоки содержат антиоксиданты, защищающие организм от онкологических заболеваний и замедляющие старение. Один из таковых, кверцетин, защищает клетки мозга от повреждения свободными радикалами, что считается одной из причин развития болезни Альцгеймера. Всего три яблока содержат дозу антиоксидантов, которая при ежедневном употреблении снижает вероятность развития рака легких и молочной железы, а также повышает выносливость, улучшая кислородный обмен в легких.

Ирина Герасимова врач-терапевт

— Здоровым людям, не имеющим особых проблем с желудком, ягоды и фрукты лучше всего есть в перерывах между едой — спустя час после приема основной пищи.

Людям с вялым пищеварением и пониженной кислотностью желудочного сока лучше всего употреблять ягоды и фрукты до еды — примерно за 30 минут. Фруктовые кислоты, которые входят в их состав, помогут подстегнуть пищеварение и повысят выработку желудочного сока.

Людям с повышенной кислотностью желудочного сока есть фрукты и ягоды следует крайне осторожно, особенно смородину, вишню и кислые яблоки. Если уж и употреблять их, то лишь после еды — через 20-30 минут. В противном случае фруктовые кислоты повысят и без того высокую кислотность желудка, что может спровоцировать обострение гастрита и язвенной болезни.

На заметку

"Розовые" сорта (со средним содержанием крахмала) хороши для жарки.

"Желтые" (с низким содержанием крахмала) подойдут для супов и салатов, потому что не развариваются.

"Белые" (с высоким содержанием крахмала) — рассыпчатые, а потому подходят для приготовления пюре или запекания в духовке.

Один день — 1 кг минус

1,5 кг свежих огурцов нужно разделить на пять равных порций. На ужин можно дополнительно съесть 50 г отварного нежирного мяса (или одно вареное яйцо, которое можно слегка подсолить) и выпить стакан несладкого чая или отвара шиповника. Таким образом за один разгрузочный день можно похудеть на 500-800 г.

Кстати

Определить яблоки на наличие обработки их химикатами несложно. Протрите рукой кожуру: если она окажется маслянистой, фрукт подвергся обработке.

Чтобы яблоки сохранились подольше, их обрабатывают тонким слоем парафина или воска. Это придает фрукту аппетитный глянцевый блеск и позволяет хранить его до двух лет. Цитрусовые обычно обрабатывают дифенилом — это продукт нефтяной переработки, который используют для предотвращения гниения в овощах и фруктах. Снаружи такой фрукт может выглядеть вполне съедобным, а внутри него уже начались процессы гниения. Смыть дифенил или восковой налет, ополоснув яблоко водой из-под крана, невозможно. Необходимо как минимум несколько минут чистить его щеткой под горячей водой.

Стали свидетелями интересного события? Поделитесь! +7 (968) 246-25-97
Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL + ENTER

Сообщить информацию об ошибке

Наталья Алымова. - Начиная со второго квартала 2015 года, продажи новых квартир активно поддерживались государственными субсидиями, в то время как на рынке вторичного жилья наблюдался спад.

Доп. информация (не обязательна для заполнения)


Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Гость
Подписаться на комментарии
Введите текст с картинки:
Captcha =
обновить
Чтобы комментировать от своего имени - авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

После нажатия на кнопку «Отправить» вы соглашаетесь на обработку своих персональных данных.

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Мы рады, что Вы решили оставить свой комментарий на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

  • Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
  • В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
  • Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
  • Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

 

Читайте также

Китайская молодежь запустила в Сети акцию по дегустации русской еды (видео)

Парни и девушки из КНР попробовали шоколад, печенье, колбасу, кефир

В микрорайоне Благовещенска сгорел торговый павильон (видео)

Киоск, охваченный огнем, сняли на камеру очевидцы

В Благовещенске избили сторожа торговой базы

Нападавшие забрали из сторожки телевизор

«Поцелуй Снегурочки» и пицца на черном тесте: как Farfor кормит благовещенцев

Какими новогодними сетами и пиццей готовы угостить ценителей вкусной еды служба доставки

Рецепт дня: Печеные яблоки

Удивите своих домашним простым, но вкусным десертом

Рецепт дня: Мясо по-новогоднему

Порадуйте гостей этим необычным блюдом

Рецепт дня: Сырники из творога и овсяных хлопьев

Приготовьте завтрак для детей, который не только вкусный, но и полезный

В ресторанах России будут подавать йодированную соль

Нововведение инициировал Минздрав России

Рецепт дня: Домашняя сгущенка

Натуральный продукт своими руками

Житель Свободного деревянный дом украсил шерстяными носками

На теплые изделия, развешанные на фасаде, как гирлянды, обратили внимание местные жители
1

Благовещенка купила пельмени с «сюрпризом» внутри

Вместе с мясной начинкой в отварном изделии была металлическая скоба

Рецепт дня: Лимонный чизкейк

Возьмите секрет готовки этой вкусняшки на вооружение

Рецепт дня: Рулетики из куриного филе в беконе

Оригинальное горячее блюдо

Благовещенские родители могут лишить школьников смаженок и сладостей

Сервис «Электронная столовая» расширил свои возможности

Рецепт дня: Влюбленные груши

Простой в приготовлении десерт для сладкой парочки

Лакомства от бабули: 5 самых вкусных блюд из детства

Амурчане поделились воспоминаниями, какими вкусностями их баловали бабушки

В Приамурье для нелегальных торговцев алкоголем увеличили штрафы в десять раз

На территории области не исчезают продавцы, отпускающие горячительные напитки в запрещенное время и без лицензии

В Благовещенске с 1 декабря начнут продавать елки

Для горожан заготовят 10 тысяч новогодних деревьев

Рецепт дня: Запеченные яблоки под сладкой крошкой

Вкусный и аппетитный десерт с любимым фруктом

Рецепт дня: безе

Сладость на основе яичных белков

Жадные благовещенцы? Горожане не торопятся безвозмездно делиться едой

Движение «фудшеринг» активно развивается на западе страны, но в Приамурье тормозит

Как выбрать действительно качественные продукты

Какие существуют стандарты для определения качества продукции - читайте в нашем материале

Секс, здоровый сон и только вилки: четыре необычных способа похудения

Что советуют желающим избавиться от лишних калорий специалисты из интернета и что об этом думает диетолог
2

Названы товары, которые россияне чаще всего покупают на AliExpress

Статистика пользовательских запросов крупнейшего китайского интернет-магазина обнародована в преддверии Всемирного дня шопинга – "11.11" 

Фотографируй, потом ешь… или Как я готовила завтрак по снимкам в Instagram

Корреспондент портала 2x2.su на себе испытала, с каким трудом делаются фотографии под #мирдолжензнатьчтояем

Сейчас на сайте

55 193

объявлений

Опрос
Что нужно сделать с насыпной территорией «Золотой мили»?
ВСЕ ОПРОСЫ

Вакансии

АРХИВ НОМЕРОВ
Наши партнеры