Рецепт дня: воздушный рис

Отвариваем рис в большом количестве воды 20-25 минут. Рис должен немного перевариться, но не слипнуться. Сливаем воду, выкладываем рис на полотенце и даем ему подсохнуть.

Противень выстилаем пергаментной бумагой. Выкладываем сверху  тонким слоем рис и ставим в духовку, разогретую до 100 градусов на 1,5 - 2 часа. В итоге рис мы должны достать абсолютно сухим.

Теперь разогреваем масло в сковороде. Оно должно быть горячим, но не дымиться. Масла должно быть достаточно много для того, чтобы рис мог в нем плавать.

Бросаем в сковороду рис маленькими порциями. Он начнет быстро вздуваться, после чего его нужно осторожно вытаскивать шумовкой и выкладывать на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Если вы хотите попробовать сладкий рис, то нужно приготовить карамель. Для этого в металлическую емкость выливаем воду и сахар. Нагреваем и ждем, пока смесь не станет золотистого цвета. Затем даем получившейся карамели немного остыть и выливаем ее в рис, тщательно перемешивая.

Приятного аппетита!