Готовим вафли

Разложите все ингредиенты по мисочкам для быстрого замеса теста, просто скорость замеса влияет на качество. В этом рецепте не нужен миксер, только ручной венчик.

Как приготовить вафли овсяные в электровафельнице:

Поставьте сливочное масло в микроволновку на 30 секунд и растопите.

На средний огонь поставьте сковородку и нагрейте (3-5 минут). Добавьте геркулес. Постоянно помешивая, обжарьте до легкого орехового запаха (маленькая сковорода – 4 минуты, большая – 3 минуты). Особенно часто помешивайте в конце обжаривания, т.к. хлопья могут сгореть. Подготовленная таким образом овсянка даст меньшую клейкость тесту и придаст вафлям особый вкус.

Дайте овсяным хлопьям остыть 5 минут и добавьте в измельчитель. Перемелите до состояния цельнозерновой муки с вкраплениями.

Соедините вместе в небольшой миске муку, измельченную овсянку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Перемешайте венчиком (45 секунд).

В отдельной замесочной миске смешайте венчиком яйцо и растопленное масло (30 секунд).

Добавьте в яично-маслянную смесь холодный кефир.

Пара нюансов о кефире: в этом рецепте требуется кефир низкой жирности, с определенной текучестью, но никак не вода. Стандартный кефир 3,5% тоже не подходит, слишком густой. Нужными свойствами обладает кефир 1,5-2%.

Добавьте сухие ингредиенты в жидкие в один прием, перемешайте (20 секунд). Оставьте тесто на 5 минут «дойти».

Включите электровафельницу и дайте ей как следует прогреться, 5 минут будет достаточно.

Когда тесто «созрело», откройте крышку вафельницы и сбрызните маслом-спреем (или смажьте кисточкой тонким слоем растительного масла) верхнюю и нижнюю «вафельные» поверхности.

Ложкой выложите тесто в отделения вафельницы, согласно инструкции вашего аппарата. Не выкладывайте много, иначе не пропечется или сильно «поплывет» (избыток теста «полезет» из вафельницы на стол).

Обратите внимание на пар. В начале выпекания пар повалит столбом, но к концу, спустя 2 минуты, заметно поубавится. Сколько жарить – зависит от вашего аппарата.

Снимите вафли цельным пластом, затем разделите на порции. Лишнее срежьте. Не накрывайте. Продолжайте выпекать овсяные вафли в электровафельнице, каждый раз сбрызгивая поверхность вафельницы растительным маслом.

Овсяные вафли подаются горячими, с медом или клубничным/персиковым джемом. Вафли отлично сочетаются с кашами, свежими фруктами, орехами.

Вафли из кабачков

А это один из вариантов быстрого и полезного завтрака. Кабачковые вафли по этому рецепту получаются очень нежными и пышными.

Нам понадобятся         

• Кабачок - 300 г

• Мука пшеничная - 100 г

• Сметана - 3 ст.л.

• Яйцо куриное - 1 шт.

• Соль - 2/3 ч.л.

Как приготовить вафли из кабачков:

Кабачок очистить от кожуры, удалить семена, натереть на крупной терке.

Добавить к натертым кабачкам соль и сметану. Перемешать массу.

Вбить в миску яйцо, перемешать.

Постепенно вмешать в кабачковую массу просеянную муку.

Вафельницу для толстых вафель разогреть, кулинарной кисточкой смазать пластины подсолнечным маслом. Выложить в вафельницу кабачковое тесто тонким слоем.

Вафельницу закрыть и выпекать вафли до готовности, руководствуясь инструкцией к вашей вафельнице.

Вафли из кабачков можно подавать с различными соусами.

Ну и наконец любимые сладкие вафли!

Вафли на кефире

Очень простые нежирные вафли можно приготовить, используя кефир или кислое молоко.

Понадобятся   

• Яйца - 2 шт.

• Сахар - 0,5 стакана

• Кефир - 1 стакан

• Мука - 1 стакан

• Масло растительное - 1 ст. ложка

• Соль - 1 щепотка

Как приготовить вафли на кефире:

Смешать яйца и сахар. Взбить миксером.

Влить кефир, перемешать.

Просеять в тесто муку и снова перемешать до однородности.

Добавить растительное масло и соль. Снова перемешать. Тесто получается довольно жидкое.

Разогреть электровафельницу. Смазать ее растительным маслом. На середину налить 1-1,5 ст. ложки теста и сразу закрыть вафельницу.

Печь вафли на кефире до готовности (1,5-2 минуты, в зависимости от мощности вафельницы). Вафли по этому рецепту нужно зажаривать как следует, иначе они будут мягкими и не будут хрустеть.

Готовые вафли в горячем виде можно свернуть трубочкой.

Вафли на кефире готовы.

Приятного аппетита!