Готовим куриный суп

Итак, нам понадобится

• Куриное филе - 340 г

• Вермишель мелкая - 40 г

• Яйца - 2 шт.

• Картофель - 280 г

• Лук репчатый - 125 г

• Морковь - 60 г

• Чеснок - 2 зубчика

• Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)

• Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)

• Лавровый лист - 2 шт.

• Масло растительное - 30 мл

• Укроп свежий - 15 г

• Вода - 2 л

Куриное филе хорошо промойте и нарежьте небольшими кусочками. Переложите филе в кастрюлю для варки. Добавьте 0,5 ч. ложки соли и лавровый лист.

Влейте холодную воду.

Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и варите бульон 15-20 минут.

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Добавьте картошку в кастрюлю с куриным мясом. Доведите до кипения и варите 8-10 минут.

Лук и морковь очистите.

Лук нарежьте кубиками.

Морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь на небольшом огне 8-10 минут, помешивая лопаткой.

Добавьте обжаренные овощи в суп. Перемешайте и доведите до кипения.

Всыпьте мелкую вермишель. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 2-3 минуты на маленьком огне.

Зелень мелко нарежьте.

Чеснок очистите и измельчите. Добавьте чеснок и зелень в кастрюлю. Всыпьте оставшуюся соль и чёрный молотый перец. Перемешайте.

Яйца разбейте в глубокую миску.

Взболтайте вилкой до однородности.

Влейте тонкой струйкой в кастрюлю, постоянно помешивая. Доведите до кипения и проварите 1 минуту. Отключите огонь. Накройте крышкой и оставьте на 8-10 минут настояться.

Разлейте готовый куриный суп с вермишелью и яйцами по тарелкам и подавайте к обеденному столу.

Скажем по секрету: если в суп за несколько минут до конца варки добавить консервированной морской капусты с уксусом и заправить сметаной, получится восхитительный дальневосточный рассольник. Попробуйте ради интереса!