2x2 | Еда | Как приготовить вкусную уху?

Как приготовить вкусную уху?

Еда 10:34 | 20 апреля | 2014
Статья «Как приготовить вкусную уху?» из номера «2x2» №45 от 21 апреля 2014
Как приготовить вкусную уху?

Без этого блюда сложно представить любой отдых у водоема. Да и что еще можно приготовить, когда в бидончике уже плещется первый улов?

Корреспондент газеты «Дважды два» попытался разобраться в тонкостях приготовления ухи. Помогал ему в этом рыболов-любитель Сергей Слюсаренко.

Важна каждая мелочь

Самое первое, чему нужно уделить внимание - это костер. Он должен быть слегка прогоревшим, но имеющим достаточный запас жара. Уха, приготовленная на открытом огне, не сравнится ни с каким рыбным супом, приготовленным на кухне.

Второй важный момент в приготовлении блюда - посуда. Главное, чтобы котелок, в котором вы будете варить рыбу, был сделан из неокисляющегося материала. Здесь идеально подойдет чугунная емкость, также уху можно варить в котелке из нержавейки или с эмалированным покрытием. А вот медная или алюминиевая посуда могут придать вашему блюду неприятный привкус.

Отвар из живых рыбешек

- Дорогая, что за рыба у нас в ухе плавает?

- Тебе что, моя уха не нравится?!

- Успокойся, уха мне нравится. Мне не нравится, что рыба ее ест.

Этот известный анекдот про рыбное блюдо довольно правдив, ведь многие рыбаки начинают приготовление ухи с бульона из живой мелкой рыбки. Хоть и звучит это жестоко, но именно с такой основы и начинается самая вкусная уха.

Мелкую рыбешку следует варить около получаса, после чего бульон нужно процедить и перелить в другую емкость. Теперь основа для нашей будущей ухи готова, остается перейти к основной части ее приготовления.

Минимум овощей

При приготовлении ухи старайтесь не злоупотреблять овощами. На три литра рыбного блюда достаточно взять одну большую картофелину, половинку моркови и небольшую луковицу. Еще более вкусной, по мнению Сергея, получится уха с овощами, если заменить картофель репой. Крупу старайтесь не использовать совсем, иначе это будет уже не уха, обычный рыбный суп.

Также стоит иметь в виду, что овощи должны быть готовы к тому моменту, когда вы будете добавлять в уху непосредственно рыбу. Ведь ее приготовление занимает не больше 15 минут, а овощи нужно варить как минимум полчаса.

Добавляем рыбу

Размеры рыбы, которую кладут в уху - дело сугубо индивидуальное. Кто-то предпочитает приготовить одну или две крупных щучки, а кому-то больше нравится блюдо, состоящее из нескольких небольших рыб.

Прежде чем добавлять в блюдо свежедобытый улов, его следует очистить от чешуи, выпотрошить, удалить хвост, плавники, жабры и глаза, а тушку нарезать крупными кусками. Если же размеры рыбы не очень велики, то можно добавлять ее в уху целиком.

Вместе с рыбой следует добавить в уху соль, лавровый лист и черный перец по вкусу. После этого подождите около десяти минут - и ваше блюдо готово!

Конечно, многим это покажется немного странным, но соблюдение некоторых примет во время приготовления ухи сделает блюдо гораздо вкуснее.

Без примет никуда!

Один из главных обычаев, придающих блюду особый вкус - добавление в уху водки. Некоторые рыболовы говорят, что она придает специфический аромат, а другие считают, что небольшое количество алкоголя отобьет неприятный привкус речной воды.

Разнятся рекомендации и в дозах спиртного. Некоторые считают, что для ухи достаточно будет чайной ложки алкоголя, а кто-то добавляют в блюдо сто граммов. В общем, вариаций много, а примета одна, причем довольно стойкая и непоколебимая!

Также хорошим знаком станет опущенное на несколько секунд в уху обгорелое полено. Кусок дерева нужно вытащить из костра и макнуть в блюдо. Такой жест, по мнению рыбаков, сделает уху особо приятной на вкус.

А самым главным условием в приготовлении этого блюда станет ваше к нему отношение. Если вы вложите в уху всю душу, то результат оправдает все ваши ожидания!

Приятного аппетита!

Стали свидетелями интересного события? Поделитесь! +7 (968) 246-25-97
Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL + ENTER

Сообщить информацию об ошибке

Наталья Алымова. - Начиная со второго квартала 2015 года, продажи новых квартир активно поддерживались государственными субсидиями, в то время как на рынке вторичного жилья наблюдался спад.

Доп. информация (не обязательна для заполнения)

0  
Alter Ego
21 апреля 2014 в 09:24
Я конечно не рыбак, но примета про полено больше похожа на апрельский прикол)) Больше грязи - шире морда, так что-ли? )))
+1  
Alter Ego
21 апреля 2014 в 12:01
Не, есть такое. Может и не совсем полено, скорее щепку и лучше березовую.
0  
Alter Ego
21 апреля 2014 в 12:15
Головешку опускают, чтобы избавиться от неприятного привкуса и запаха тины, который часто бывает у пресноводной рыбы
Гость
Подписаться на комментарии
Введите текст с картинки:
Captcha =
обновить
Чтобы комментировать от своего имени - авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

После нажатия на кнопку «Отправить» вы соглашаетесь на обработку своих персональных данных.

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Мы рады, что Вы решили оставить свой комментарий на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

  • Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
  • В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
  • Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
  • Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

 

Читайте также

Рецепт дня: боярские щи

Вкусный суп - прекрасный обед

Рецепт дня: суп картофельный с сосисками

Сытное первое блюдо для всей семьи

Рецепт дня: куриный суп с сыром

Сытное горячее блюдо для обеда

Рецепт дня: горбуша, запеченная с яйцами и картофелем

Это то, чем можно удивить своих гостей. Приятного аппетита!

Рецепт дня: томатный суп с курицей и фасолью

Сытное, ароматное блюдо поможет отлично подкрепиться в обед

Амурчанка купила на рынке рыбу с червями

Вернув испорченный товар, женщина увидела, как продавец принялся выковыривать червей из мякоти ножом

Рецепт дня: семга в кляре

Рыбное блюдо, которое с первого кусочка вызывает желание съесть все и ни с кем не делиться

Рецепт дня: овощное рагу в сметанном соусе

Вкусное и сытное овощное рагу

Разрушаем мифы: влияют ли приметы на улов рыбы

Какие «обряды» нужно совершить, чтобы наловить целый садок, выяснял корреспондент портала 2x2.su

Рецепт дня: рыбный суп

Аппетитное блюдо подойдет для сытного обеда

«Я бы с удовольствием вернулся в Благовещенск, но рыбалка не отпускает»

Бывший дальневосточник рассказал, как уехал на несколько дней в Кабардино-Балкарию и остался там на двадцать с лишним лет

В Поярково сотрудники ФСБ задержали рыбака

Мужчина наловил боле 500 экземпляров рыбы речных пород

Право торговать в киоске Белогорска овощами и фруктами продали за 700 тысяч рублей

Колоссальную сумму предприниматель перечислит в муниципальный бюджет

«Золотая» рыбка: почему дорожает дальневосточный деликатес

Портал 2x2.su попытался выяснить, ожидается ли спад цен на красную рыбу и икру
1

В Благовещенске рыбак выловил из Амура громадного тайменя

Мужчина решил порыбачить на набережной областной столицы, несмотря на временный запрет ловли

В двух дальневосточных реках запретят ловить рыбу

В течение 20 дней пограничники будут внимательно следить за соблюдением запрета

Осторожно, не съешь червя! или Зачем рыбе и мясу экспертиза?

Почему, отведав копченостей и солёностей домашнего приготовления из рыбы и дичи, амурчане рискуют попасть в инфекционку - читайте в нашем материале

Осенние приятности: что обязательно купить в сентябре?

Овощи, фрукты, приятные мелочи и хорошее настроение… Портал 2x2.su расскажет, как потратить с пользой деньги в первом месяце осени

Беломорские робинзоны нашли легкий способ сбросить вес

Дома рыбаков хватились только через неделю

Рецепт дня: Сырный суп

Быстрый, но сытный вариант первого блюда

Благовещенцы возмущены продажей осетра

Дорогую рыбу предлагают купить на рынке ВДНХ

Рецепт дня: грибной суп с фрикадельками

Аппетитное и сытное блюдо станет отличным обедом и для взрослых, и для детей

Каждому по одной зверюшке, или Где искать рыбные места?

Какие изменения внесут в закон по добыче копытных животных и где удачно порыбачить - расскажет портал 2x2.su

Рецепт дня: манный суп

Нет ничего проще, чем накормить всю семью аппетитным и полезным обедом

Жители затопленного Приморья ловят гигантскую рыбу руками (видео)

Кадры того, как радостные местные жители хватают метровых рыбин, появились в группах мессенджера

Сейчас на сайте

56 870

объявлений

Опрос
Что нужно сделать с насыпной территорией «Золотой мили»?
ВСЕ ОПРОСЫ

Вакансии

АРХИВ НОМЕРОВ
Наши партнеры