2x2 | Отдых | Какой кофе больше всего нравится благовещенцам

Какой кофе больше всего нравится благовещенцам

Отдых 10:40 | 19 апреля | 2013
Автор: Наталья Даниленко
Статья «Такой разный кофе» из номера «Попутчик» №29 от 19 апреля 2013
Какой кофе больше всего нравится благовещенцам

В городе не так много настоящих кофейных эстетов

Для настоящих кофеманов кофе не просто напиток, а самый настоящий ритуал. Только они знают, что пить кофе вприкуску с чизкейком дурной тон, поэтому выпивают чашечку капучино или эспрессо только после съеденного бутерброда или десерта. Истинные почитатели кофейного напитка могут запросто различить в кофе вкус пережаренного зерна и никогда не будут вливать в напиток рюмку любимого многими коньяка, а добавят лишь одну-две капли для улучшения вкуса.
 
Эспрессо всему голова
 
Кофе эспрессо появился более 100 лет назад, после изобретения итальянцами кофе-машины. Эспрессо лежит в основе всех популярных разновидностей кофе, поэтому от его правильного приготовление зависит вкус и капучино, и глясе, и латте.
 
Ароматная статистика
 
В мире, по статистике, в год на каждого человека приходится по 6 - 7 кг кофе, в России эта цифра в полтора раза меньше. Мало настоящих кофейных эстетов и в Благовещенске.
- Благовещенск только учится пить кофе, - рассказывает директор кофеньона Наталья Козлова. - Но благодаря зарубежным поездкам жители города стали лучше разбираться в сортах, разновидностях и вкусах кофе. Поэтому уровень подготовки бариста должен быть очень высоким. Плохо приготовленный кофе жители нашего города уже легко определяют.  
Больше всего благовещенцы любят капучино, приготовленный на основе эспрессо с добавлением молока и молочной пены. На втором месте по популярности кофе американо - это тот же эспрессо, разбавленный горячей водой. В чистом виде эспрессо тоже заказывают довольно часто.
- Благовещенцы очень любят кофе с различными добавками, - говорит бариста Григорий Воеденко, - заказывают латте - с добавлением сиропов и ликеров, кофе глясе - с добавлением мороженого.
 
Традиция с Востока
 
Первые упоминания о кофе датируются IX веком нашей эры, хотя сам напиток появился еще раньше. С VI века нашей эры в Йемене возделывали кофе и варили его в турке с добавлением пряностей, ставя на горячий песок. Позже эта разновидность приготовления кофе обрела название «кофе по-восточному». Потом кофе стали пить в Европе, а благодаря Петру I напиток дошел и до России. 
 

Фото: depositphotos.com


 
Что есть кофе?
 
В мире существует около восьмидесяти видов кофейных деревьев - от карликовых кустарников до 10-метровых великанов, но из них только 2 вида идут на приготовление напитка. Это Арабика, еще называемый аравийским кофе, и Робуста, который иногда называют конголезским кофе. Культивируют кофе в Африке, Южной Америке, Бразилии, Италии и других странах. От сорта кофе, а также от места в котором оно выращено, климатических условий, способа сборки, сушки и обжарки зерен напрямую зависит вкус кофе.
 
Тонкости приготовления
 
Я, признаться, не любитель кофе и пью его исключительно в охотку, но ради эксперимента вдоволь напилась даже своего нелюбимого ранее эспрессо. Как выяснилось, я просто пила его неправильно, да еще и там, где варить кофе не умеют. 
 
Для приготовления эспрессо бариста сначала размалывает кофейные зерна, затем формирует с помощью холдера таблетку и вставляет ее в кофе-машину, в которой напиток готовится под давлением 8 атмосфер методом быстрого пролива при температуре воды 92 - 94 градуса. Кстати, чем короче по времени пролив, тем меньше в кофе будет вредного кофеина и больше полезных веществ.
 
Сваренный по правилам эспрессо живет всего 10 секунд, поэтому и подается в маленьких кружечках, буквально на два глотка. На поверхности кофе должна быть пенка - обязательно кремово-орехового цвета, глянцевая, ровная и без пузырьков. Перед тем как выпить кофе, нужно сделать глоток воды, чтобы очистить рецепторы. На вкус правильный эспрессо слегка маслянист и тягуч, его надо немного подержать во рту, чтобы почувствовать весь вкусовой букет. Для сравнения бариста сделал мне еще и плохой кофе - такой, кстати, нерадивые бариста готовят частенько в Благовещенске. Для приготовления такого напитка просто повторно проливают в кофе-машине уже использованную кофейную «таблетку». На вкус такой напиток абсолютно водянистый и горький, да и правильной пенки на нем нет. 
 
Интересно
 
Кофе эспрессо часто неправильно называют «экспрессо». Такое название получилось и в результате ассоциации с быстротой приготовления, и как отголосок советского прошлого, когда во многих столовых и кафетериях стояли кофеварки с названием «Экспресс».
 
Важно
 
Кофе улучшает обмен веществ за счет содержащейся в нем хлорогенной кислоты.

 

Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL + ENTER

Сообщить информацию об ошибке

Наталья Алымова. - Начиная со второго квартала 2015 года, продажи новых квартир активно поддерживались государственными субсидиями, в то время как на рынке вторичного жилья наблюдался спад.

Доп. информация (не обязательна для заполнения)


Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Гость
Подписаться на комментарии
Чтобы комментировать от своего имени - авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Мы рады, что Вы решили оставить свой комментарий на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

  • Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
  • В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
  • Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
  • Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

 

Читайте также

На Новый год амурчане будут отдыхать 9 дней

Это ровно на одни сутки меньше, чем в минувшие новогодние праздники

В России все-таки появится кофе «руссиано»

Заявки на его регистрацию подали три российские компании
2

Уникальные авторские блюда: какими вкусняшками благовещенцам порадовать себя на выходных?

Сегодня в какое кафе ни зайди, меню практически везде стандартное. А так хочется съесть или выпить что-то особенное, чем-то отличающееся от привычных блюд
2

Медведев предложил переименовать кофе «американо» в «русиано»

По мнению премьер-министра, оригинальное название звучит «неполиткорректно»
9

«Доброе утро, Благовещенск!»: пришло время отдыхать!

Пятница пришла, работа ушла! Все, я так больше не могу, дайте мне выходных. Всем доброе утро, город!

Сейчас на сайте

107 066

объявлений

Опрос
Сколько готовы потратить денег на новогодние праздники?
ВСЕ ОПРОСЫ
АРХИВ НОМЕРОВ