2x2 | Работа | Профессия – пивовар: Пить на работе можно только согласно норме

Профессия – пивовар: Пить на работе можно только согласно норме

Работа 15:08 | 7 июня | 2011
Автор: Р!

- Какую роль играет пивовар на заводе?

- Без преувеличения - главную. Ведь это от него зависит, какое в итоге получится пиво. Если плохое, то продукция не будет пользоваться спросом, а завод потерпит убытки. Именно пивовар выбирает сырье для пенного напитка, следит за процессом его приготовления и проверяет качество. Пиво - капризный напиток, его вкус зависит от каждой мелочи. Когда его варишь, то ошибаться нельзя. Работа пивовара очень кропотливая. Она требует большого профессионализма, больших вложений и большой отдачи. Характер у пивовара должен быть выдержанным. Вместе с тем это интересная и творческая работа.

- У вас хватает таких специалистов?

- При наших возможностях, в принципе - да. На сегодняшний день у нас работает пять пивоваров, среди которых один китаец. Это все, что мы можем себе позволить на сегодняшний день. Завод переживает не лучшие времена. Все специалисты имеют специальное образование. Пивоварение - это целая наука, дилетантам в ней делать нечего.

- А где у нас готовят пивоваров?

- Только в ДальГАУ, но именно специальности «пивоварение» там нет. Будущих пивоваров обучают вместе с виноделами по специальности «технология бродильных производств и виноделие». В конце обучения выпускникам присваивается квалификация инженера. Мы с удовольствием берем их к себе на практику. Недавно приняли на работу выпускницу на должность технолога-лаборанта. А вообще трудоустроиться у нас проблематично. Как я уже говорил, при наших возможностях мы можем позволить себе иметь в штате ограниченное количество пивоваров. А те специалисты, которые у нас есть, работают на заводе уже очень давно.

- Как-то следите за дисциплиной таких работников, все-таки им целый день приходится иметь дело с пивом?

- Возможно, я вас удивлю, но у нас с этим проблем нет. Безусловно, что пробовать пиво приходится как во время его приготовления, так и после. Иначе как же узнать - тот ли продукт получается, который нужен. Однако делается это все в соответствии со специальными нормами. Кругом оборудование стоит, рядом с ним пьяному опасно находиться. Это понимает каждый. Да и потом, работаем мы неритмично, цеха по пивоварению функционируют лишь несколько дней в месяце.

- Сложно ли придумать пиво?

- Разработать новый сорт пива - сложная задача. Для того чтобы пиво понравилось покупателю, проводится большая работа. Тем более в современных условиях, когда на пивном рынке жесткая конкуренция. Например, когда пять лет назад мы стали выпускать новый сорт пива, то привлекли для этого китайского технолога. Вместе с тем мы учли, что в технологиях производства пива у наших стран есть различия. Не всем нравится китайский вариант. В нашу задачу входило создать такой сорт пива, который бы действительно пользовался спросом. И у нас это получилось. Естественно, новые сорта пива придумывает пивовар. Чисто теоретически он знает, что нужно сделать для получения того или иного вкуса, какие нужны пропорции. Сначала он прокручивает эти формулы в голове. Потом пиво разрабатывают в лабораторных условиях, доводят до оптимальных показателей и запускают в производство.

- Что нужно для того, чтобы сварить вкусное пиво?

- Нужно соблюдать шесть заповедей. Первое - качественное сырье, второе - хорошая вода, третье - санитария, четвертое - отличное оборудование, пятое - совесть пивовара. И шестое - еще раз санитария. Остальное - нюансы. Их тоже нужно учесть.

Полную версию статьи читай на сайте «Работай!»


«Работай» - единственная специализированная газета о рынке труда Амурской области

Редакция: 675000, Благовещенск, ул. Б. Хмельницкого, 20

Телефон: 20-19-62

Наш сайт

Рекламная служба: 20-19-23, 20-19-20

По вопросам распространения звоните: 20-19-27

 

Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL + ENTER

Сообщить информацию об ошибке

Наталья Алымова. - Начиная со второго квартала 2015 года, продажи новых квартир активно поддерживались государственными субсидиями, в то время как на рынке вторичного жилья наблюдался спад.

Доп. информация (не обязательна для заполнения)

1828

Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Гость
Подписаться на комментарии
Чтобы комментировать от своего имени - авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Мы рады, что Вы решили оставить свой комментарий на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

  • Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
  • В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
  • Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
  • Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

 

Сейчас на сайте

106 914

объявлений

Опрос
А вы поддержали бы законопроект о запрете увольнять ипотечников?
ВСЕ ОПРОСЫ
АРХИВ НОМЕРОВ