2x2 | Работа | Испытано на себе: работа в фастфуде

Испытано на себе: работа в фастфуде

Работа 09:21 | 2 апреля | 2014
Автор: Анастасия Оськина
Испытано на себе: работа в фастфуде
Многие считают, что на раздаче гамбургеров и газировки всегда работает «бедный студент». На самом деле это не так. Наш корреспондент развеяла не один миф о сотрудниках фастфуда
 
Конечно, нельзя отрицать, что возраст некоторых работников здесь едва достигает двадцати лет, но составляют они всего лишь одну треть от многочисленного персонала.
 
Теперь на привычное заведение общепита я взглянула другими глазами. И в первую очередь убедилась в том, что в кафе, где все сотрудники встречают тебя с одинаково вежливыми улыбками, работают совершенно разные люди.
 
Хочу научиться
 
В первый же день моей пробы себя в деле мне удалось узнать, что моя коллега - молодая девушка Ольга, с которой мы поочередно обслуживали клиентов у кассы - университет закончила давно.
 
- Честно говоря, я пришла сюда потому, что хочу научиться печь, - улыбнулась мне Ольга. - С самого детства я хотела приобрести кулинарные навыки. Именно поэтому я работаю в сфере общественного питания уже не первый год. Мне действительно это нравится. Основное при работе с клиентом - это улыбка и хорошее настроение. Ты можешь многому научиться, пока здесь работаешь, главное - выдержать первое время. Начальный период действительно всегда самый сложный.
 
Вжиться в профессию
 
Униформа и опрятность продавца - вот что бросается в глаза покупателям в первую очередь, а вовсе не еда.
Клиенты во время рабочего дня попадаются разные, очень часто у покупателей бывает плохое настроение. Но задача профессионала - выполнять свою работу с улыбкой, как ни в чем не бывало. Избегать конфликтов - пожалуй, главное правило работника фастфуда. За полный рабочий день мы приняли на кассе около ста человек и каждого нужно было обслужить без ошибок. Очень часто мы успевали готовить какие-то блюда самостоятельно, без помощи повара на общей кухне. Ольга пекла блины, добавляя в них разные начинки. Невероятно важно ничего не перепутать, иначе это приведет к конфликту с клиентом. Время, как всем известно - деньги, а терпение у голодных людей всегда на исходе. Постоянный поток посетителей, желающих получить свой заказ как можно скорее, шум и очень короткое время для обслуживания каждого клиента - все это накрыло меня как новоиспеченного сотрудника в первый же день. Та профессия, которая первоначально казалась мне совсем несложной, полностью поменяла мое представление о работе в фастфуде. Первый день напомнил мне какую-то непроходимую детскую компьютерную игру, в которой перед главным героем стоит абсолютно невыполнимая задача. Но, как оказалось, при желании в атмосферу постоянной суеты и шума можно влиться достаточно быстро. Мне помогли опытные коллеги и, пожалуй, мое непреодолимое желание вжиться в профессию.
 
Держим улыбку!
 
Люди зачастую игнорируют то или иное кафе из-за «хмурого» обслуживания. Суровый работник только своим видом отпугивает клиентов. Это мне удалось узнать и на собственном примере: все люди, проходящие мимо прилавков и витрин, в первую очередь смотрели не на еду, а именно на нас. Униформа и опрятность - вот что бросается в глаза в первую очередь. Некоторых необходимо привлекать разговором или стандартной фразой: «Чем я могу вам помочь?»
 
- Главное - общение с клиентом, - поделилась своим опытом заведующая производством Наталья. - Перед нами стоит непростая задача заинтересовать каждого клиента во что бы то ни стало, убедить его пообедать именно в нашем кафе. На самом деле для людей очень важно то, как с ними разговаривают.
 
Лично для меня постоянно держать приветливую улыбку на лице оказалось очень сложной задачей. Привыкнув к тому, что твои эмоции меняются каждые полчаса, постоянно быть в одном состоянии - практически невозможно. Но я справилась!
 
Как один механизм
 
Средняя зарплата работника фастфуда начинается 
от 15 тысяч рублей
 
К концу дня, собирая подносы и грязную посуду, мы почувствовали сильную усталость. Особенно сильно болели ноги. Учитывая скорость, с которой выстраивается длинная очередь около кассы, присесть для того, чтобы передохнуть, мы не успевали вовсе. Наша работа не позволяла отвлекаться или отходить куда-либо. Каждый потерянный клиент - это потерянная прибыль, а значит, и огромный минус для сотрудника. Большинство заведений подобного типа работает под постоянным видео-наблюдением, так что покинуть работу без видимой на то причины практически невозможно. Коллектив в кафе фастфуда чаще всего достаточно большой и уследить за каждым человеком - довольно проблематично. Ответственность за выполняемую работу ложится на каждого сотрудника. Если коллектив не сплочен - работать еще труднее. В любой момент кому-то может потребоваться помощь, а значит, надо сработать оперативно. Заказ, прежде чем попасть к покупателю, проделывает огромный путь из цеха до кассы. Он проходит через множество рабочих рук, которые должны выполнять свою работу не только правильно, но и вовремя.
 
Разрушаем мифы
 
Многие считают, что ежедневная работа за прилавком оплачивается очень низко. Но это не так. Средняя заработная плата работника общественного питания начинается от 15 тысяч рублей и может расти в зависимости от качества работы сотрудника. Кроме того, не исключено, что своими стараниями вы можете продвинуться по карьерной лестнице. Заведующая производством Наталья, с которой мне довелось работать в мою смену, с самого начала была простым кассиром.
 
Это один из мифов, который я сразу и навсегда развенчала: зарабатывать в этой сфере вполне реально. Второй миф - о том, что в фастфуде работают одни «бедные студенты» тоже неверный. Третий миф - о том, что работа «на раздаче» легкая, в первый же день не выдержал никаких испытаний. Для того, чтобы вжиться в профессию, мне пришлось многому научиться и в первую очередь - улыбаться и работать в команде.
Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL + ENTER

Сообщить информацию об ошибке

Наталья Алымова. - Начиная со второго квартала 2015 года, продажи новых квартир активно поддерживались государственными субсидиями, в то время как на рынке вторичного жилья наблюдался спад.

Доп. информация (не обязательна для заполнения)

0  
Alter Ego
02 апреля в 10:56
А 15 тысяч рублей - это не "очень низко"? По-моему, для такой тяжёлой работы не вполне адекватная оплата.
0  
Alter Ego
02 апреля в 18:33
Вот именно, за 15 тысяч получить полный вынос мозга - как-то не очень правильно...
+1  
Alter Ego
03 апреля в 11:25
Учимся читать - ОТ 15 тыс. рублей. Все зависит не только от места, где ты работаешь, но и от профессиональной готовности (и понимание руководства этого нюанса).
+1  
Alter Ego
03 апреля в 11:25
Представьте на миг, что у всех в мире, зарплата станет огромная... Как хотелось всю жизнь!!! Через небольшой период времени, получится так, что даже самой огромной зарплаты не будет хватать ни на что... Потому что взлетят цены на все (потому что зарплату платят с продаж, а не из воздуха)... Готовы вы будете за вкусную пиццу, заплатить не 500, а 2000, что бы сотрудники пиццерии получали на 10 тыс больше в зарплату?
0  
Alter Ego
04 апреля в 14:42
Ого, какие глобальные рассуждения!!! Друзья, среди нас наконец-то появился мудрый человек))
0  
Alter Ego
04 апреля в 14:43
Это конечно стёб, но нельзя не признать долю мудрости в комменте...
0  
Alter Ego
07 апреля в 17:01
Кстати, о большой зарплате. Многим людям большие заработки на самом деле не нужны, как это ни странно. Нематериальная мотивация, порой, имеет бОльшее значение для человека, чем размер зарплаты.
Гость
Подписаться на комментарии
Чтобы комментировать от своего имени - авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Мы рады, что Вы решили оставить свой комментарий на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

  • Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
  • В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
  • Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
  • Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

 

Читайте также

Заслуженный врач РФ Надежда Мироненко: «Мы не боги, не все можем вылечить. Но стремимся к этому неимоверно!»

Травматолог-ортопед рассказала журналисту портала 2x2.su о борьбе врачей за каждую жизнь, о сложностях работы и немного о личном

50 оттенков лжи: благовещенский полиграфолог о своей работе

Ложь можно выявлять различными способами: глядя в глаза, устраивая допрос с пристрастием или …проверяя на детекторе лжи.
9

Эксперимент: как сэкономить на себе и любимом коте?

Как корреспондент портала 2х2 решила не тратиться на бытовую химию и рассказала, что из этого вышло
4

Полезный досуг для тех, кому за...

Неважно, сколько вам лет, ведь найти занятие по душе в свободное время можно в любом возрасте

Жизнь без нала: реально ли прожить неделю, расплачиваясь картой?

Журналист портала 2x2.su получила зарплату и попыталась протянуть неделю, слыша от продавцов «карты не принимаем!»
5

Сейчас на сайте

105 884

объявлений

Опрос
А вы поддержали бы законопроект о запрете увольнять ипотечников?
ВСЕ ОПРОСЫ
АРХИВ НОМЕРОВ