2x2 | Здоровье | Готовьте блины с сахаром и только на чугунной сковороде

Готовьте блины с сахаром и только на чугунной сковороде

Здоровье 10:25 | 11 марта | 2013
Автор: Анна Серба
Готовьте блины с сахаром и только на чугунной сковороде

Благовещенцы предпочитают эту выпечку круглый год и с любой начинкой

В преддверии масленичной недели, которая проходит с 11 по 17 марта,  пресс-центр «Комсомольская правда в Приамурье» провел дегустацию блинов. Своими секретами готовки идеальных блинов с журналистами поделились повара.

-  Мы будем готовить блины по классическому домашнему рецепту на молоке. Можно делать их и на кефире, и на любом кисломолочном продукте, здесь уже на любителя, - рассказывает Павел Сергодеев, повар кафе «Прованс». – Определенной последовательности в заведении теста тоже нет. Единственное, что могу посоветовать – лучше взбивать венчиком, а не миксером. Когда это делаешь вручную, то удается почувствовать  тесто и блины получатся душевнее.

Фото: Анны Дубовицкой

Одним из непременных составляющих блинов является сахар. Как уверяют повара, при этом неважно творог будет в начинке или мясо.

- Сахар дает цвет блину. Поэтому обязательно надо, хоть немного, добавлять его в тесто, иначе получится бледный продукт, - говорит Денис Виниченко, повар кафе «Прованс». -  Благодаря сахару блин получается поджаристым и аппетитным.

Несмотря на то, что блины не совсем полезный продукт, поскольку в нем есть мука и много  калорий, в Благовещенске они пользуются у горожан популярностью круглый год. При этом нельзя выделить одну начинку.

- Вкусовые предпочтения жителей областного центра разнообразны, - продолжает Павел Сергодеев. – Берут даже блины с начинкой из свежего огурца, соленой сельди и лука. Начинка завязывается в мешочек из блина и перевязывается веточкой зеленого лука. Нет предела начинкам для этого блюда.

Повара поделились несколькими секретами приготовления правильных, а главное вкусных блинов. Тесто должно обязательно постоять 30 минут, потом только в него добавляется подсолнечное мало и выливается в сковородку.

Очень многое зависит и от сковороды. Когда хорошая посуда, то и совсем необязательно ее промазывать. Особенно полезна на кухне чугунная сковорода. В ней хорошо готовить как блины, так и другие блюда. Причем в чугунной сковороде можно готовить все. А вот, если посуда из другого материала, то на ней нужно жарить только блины и все. Иначе может получиться так, что традиционное масленичное лакомство будет прилипать ко дну сковороды. 

Фото: Анны Дубовицкой


Домашние блины на молоке

Необходимо смешать 1 литр молока (его необходимо немного подогреть, но до температуры, при которой яйцо не сварится) и 5 яиц. Добавляем 4 столовые ложки сахара и хорошо все взбиваем. Затем в массу вмешиваем щепотку соли, ваниль берем на кончике ножа.

Потом гасим соду: 1 чайную ложку соды добавляем несколько капель уксуса и 1/3 стакана кипятка.  В полученную массу добавляем  муку, около 3-4-х стаканов. Главное чтобы тесто получилось без комочков и напоминало жидкую сметану. Через 30 минут вливаем в миску около 75 миллилитров подсолнечного масла. Его надо немного перемешать, но не вмешивать в тесто.

Затем раскаляем сковороду и жарим блины с двух сторон.

Блины «Французский завтрак»

Замешиваем тесто по вышеописанному рецепту. Наливаем на сковороду тесто на один блин. После того как вы его перевернете, положите в центр блина кусочки нарезанных ветчины и сыра. Немного подогните края блина, чтобы он стал квадратной формы, и вбейте в центр яйцо. Через несколько минут завтрак готов. Главное следить, чтобы блин не сгорел.

Готовьте блины с сахаром и только на чугунной сковороде Готовьте блины с сахаром и только на чугунной сковороде Готовьте блины с сахаром и только на чугунной сковороде Готовьте блины с сахаром и только на чугунной сковороде Готовьте блины с сахаром и только на чугунной сковороде Готовьте блины с сахаром и только на чугунной сковороде Готовьте блины с сахаром и только на чугунной сковороде
Стали свидетелями интересного события? Поделитесь! +7 (968) 246-25-97
Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL + ENTER

Сообщить информацию об ошибке

Наталья Алымова. - Начиная со второго квартала 2015 года, продажи новых квартир активно поддерживались государственными субсидиями, в то время как на рынке вторичного жилья наблюдался спад.

Доп. информация (не обязательна для заполнения)

0  
Alter Ego
12 марта в 02:06
а еще рецепты? с разной мукой если, как готовить?
Гость
Подписаться на комментарии
Введите текст с картинки:
Captcha =
обновить
Чтобы комментировать от своего имени - авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Мы рады, что Вы решили оставить свой комментарий на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

  • Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
  • В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
  • Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
  • Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

 

Читайте также

Рецепт дня: Сырный пирог

Не требует больших затрат и усилий

На фотоконкурс «Пора кормить мужей» участники присылают снимки из интернета

Видимо, некоторым хочется заполучить продуктовую корзину от компании «Ратимир», не приближаясь к кухне
2

Пора кормить мужей: на портале 2x2.su стартовал вкусный фотоконкурс

Любители поесть вкусно, сытно и желательно котлету, ликуйте! Возрадуйтесь, кулинарные гении, которые умеют готовить аппетитные мясные блюда!

В Магадане после обеда в столовой с сальмонеллезом госпитализированы 32 человека

Медики обследовали 132 человека, которые в этот день посещали столовую

Пользователей соцсетей ужаснула пицца с горохом и майонезом

В частности, некоторые пригрозили повару вызвать полицию, другие пообещали вызвать его на дуэль

Сейчас на сайте

97 838

объявлений

АРХИВ НОМЕРОВ
Наши партнеры